Przepis na Indyjskie placki z mąki pszennej z ziemniakami i szpinakiem
Te wytrawne placki z mąki pszennej z ziemniakami i szpinakiem to domowa wariacja na temat indyjskich chlebków, często jedzonych na śniadanie lub kolację z kubkiem herbaty. Ciasto jest miękkie i elastyczne dzięki ugotowanym ziemniakom, a posiekany szpinak dodaje zielonych plamek i lekkiego, warzywnego smaku, który dobrze pasuje do jogurtu lub prostego sosu.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- mąka pszenna - 250 g
- ziemniaki - 200 g
- szpinak - 80 g
- woda - 60 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- olej roślinny - 3 łyżki
- sól - 0.5 łyżeczki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- czosnek - 1 ząbek
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody; świeży szpinak drobno posiekaj.
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól i kumin, dodaj rozgniecione ziemniaki, szpinak i czosnek, wlej 2 łyżki oleju.
- Stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając ręką miękkie, elastyczne ciasto przez 5–7 minut, aż będzie gładkie i nieklejące; jeśli trzeba, dodaj odrobinę mąki lub wody.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło – po tym czasie będzie łatwiej się wałkować.
- Podziel ciasto na 8 równych kulek, każdą lekko spłaszcz w dłoniach i rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na placek o średnicy około 12–14 cm.
- Rozgrzej cienką warstwę oleju na patelni na średnim ogniu; gdy olej będzie gorący, połóż placek i smaż 2–3 minuty, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a spód będzie miał złote plamki.
- Przewróć placek na drugą stronę i smaż kolejne 1–2 minuty, aż druga strona również się zrumieni; jeśli chcesz bardziej chrupiące brzegi, dodaj odrobinę oleju przy krawędziach placka.
- Powtarzaj z pozostałymi plackami, układając usmażone jeden na drugim w czystej ściereczce, aby pozostały miękkie; podawaj ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placki możesz przechowywać w lodówce zawinięte w folię; do mrożenia przełóż je papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, aż będą miękkie i lekko ciepłe.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
