Przepis na Indyjskie placki z mąki pszennej z cebulą i ziołami
Te wytrawne placki z mąki pszennej z cebulą i ziołami to codzienny chlebek z północnych Indii, który często zastępuje pieczywo przy domowym obiedzie. Cienkie ciasto z dodatkiem oleju jest elastyczne i łatwo się wałkuje, a drobno posiekana cebula i zioła tworzą na powierzchni placka lekko przypieczone, aromatyczne plamki.
Indie
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Słony
Sycący
Chrupiący
Świeży
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- mąka pszenna - 300 g
- woda - 160 ml
- olej roślinny - 3 łyżki
- sól - 0.75 łyżeczki
- cebula - 1 szt
- kolendra świeża - 2 łyżki
- kmin rzymski mielony - 0.5 łyżeczki
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól i ewentualnie mielony kmin rzymski, wymieszaj, dodaj 2 łyżki oleju i stopniowo wlewaj letnią wodę, zagniatając miękkie, elastyczne ciasto.
- Wyrabiaj ciasto ręką przez 5–7 minut, aż będzie gładkie i sprężyste; jeśli bardzo się klei, dodaj odrobinę mąki, jeśli jest zbyt twarde, dolej 1–2 łyżki wody.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 10 minut, aby odpoczęło; w tym czasie drobno posiekaj cebulę i kolendrę.
- Podziel ciasto na 8 równych kulek, każdą lekko spłaszcz dłonią, obtocz w mące i rozwałkuj na cienki placek o średnicy około 15 cm.
- Na każdy rozwałkowany placek rozsyp cienką warstwę posiekanej cebuli i kolendry, lekko dociśnij wałkiem, aby cebula przykleiła się do ciasta.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj cienko olejem, połóż placek cebulą do dołu i smaż 1–2 minuty, aż na spodzie pojawią się złote plamki.
- Odwróć placek i smaż kolejne 1–2 minuty, dociskając lekko łopatką, aż druga strona również się zrumieni, a cebula będzie lekko przybrązowiona i miękka.
- Usmaż w ten sposób wszystkie placki, w razie potrzeby dodając odrobinę oleju na patelnię; podawaj gorące lub ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Placki po wystudzeniu zmiękną, ale można je łatwo odświeżyć na suchej, gorącej patelni lub w tosterze; przed mrożeniem przełóż je papierem do pieczenia, aby się nie skleiły.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
