Przepis na Indyjskie placki z mąki pszennej z serem i cebulą
Te placki z mąki pszennej z serem i cebulą to inspirowana północnoindyjskimi nadziewanymi chlebkami wersja, którą można zrobić bez specjalnego pieca, tylko na suchej patelni. W środku kryje się prosty farsz z tartego żółtego sera i podsmażonej cebuli, który po usmażeniu staje się ciągnący i lekko przypieczony, więc takie placki świetnie zastępują kanapki na kolację lub ciepłą przekąskę na spotkanie ze znajomymi.
Indie
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
🌙
Kolacja
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Sycący
Chrupiący
Rozgrzewający
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- mąka pszenna - 300 g
- woda - 160 ml
- olej roślinny - 3 łyżki
- sól - 0.75 łyżeczki
- ser żółty - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- papryka słodka - 0.5 łyżeczki
- pieprz czarny mielony - 0.25 łyżeczki
- masło klarowane - 2 łyżki
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj 2 łyżki oleju i stopniowo wlewaj letnią wodę, mieszając łyżką, aż składniki się połączą.
- Zagnieć ciasto ręką przez 5–7 minut, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne; jeśli bardzo się klei, podsyp odrobiną mąki, jeśli jest zbyt twarde, dodaj 1–2 łyżki wody.
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło i stało się łatwiejsze do wałkowania.
- W międzyczasie przygotuj farsz: na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci, po czym odstaw do przestudzenia.
- W misce wymieszaj starty ser, podsmażoną cebulę, paprykę słodką i pieprz; farsz powinien być lekko wilgotny i klejący.
- Podziel ciasto na 8 równych kulek; każdą kulkę spłaszcz dłonią i rozwałkuj na mały placek o średnicy około 10 cm.
- Na środek 4 placków nałóż po solidnej łyżce farszu serowego, zostawiając wolny brzeg około 1,5 cm; przykryj je pozostałymi 4 plackami, dokładnie zlep brzegi palcami, a następnie delikatnie rozwałkuj każdy nadziewany placek na średnicę około 16–18 cm, starając się nie rozerwać ciasta.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu przez 1–2 minuty, aż będzie dobrze gorąca; połóż pierwszy placek i smaż 2–3 minuty, aż na spodzie pojawią się złote plamki.
- Odwróć placek i smaż kolejne 2–3 minuty, aż druga strona również się zrumieni, a ser w środku się rozpuści (placek będzie lekko napęczniały i miękki w dotyku).
- Usmaż w ten sam sposób pozostałe placki; gorące możesz posmarować cienką warstwą masła klarowanego dla dodatkowego smaku.
- Podawaj od razu, przekrojone na trójkąty, z jogurtem lub prostą sałatką.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placki przechowuj w lodówce zawinięte w folię lub w pudełku; odgrzewaj na suchej patelni po 2–3 minuty z każdej strony. Możesz je też zamrozić pojedynczo i odgrzewać bez rozmrażania na patelni na małym ogniu.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
