Przepis na Indyjskie placki z mąki pszennej z czosnkiem i kolendrą
To cienkie, elastyczne placki inspirowane indyjskimi chlebkami, które smaży się na suchej patelni i podaje zamiast pieczywa do obiadu. Czosnek i świeża kolendra są w środku ciasta, więc po usmażeniu placki pachną ziołami, mają lekko przypieczone brązowe plamki i łatwo je zawijać wokół kawałków warzyw lub mięsa.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Ziołowy
Czosnkowy
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
10
Składniki
- mąka pszenna - 300 g
- woda - 170 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól - 0.75 łyżeczki
- czosnek - 3 ząbki
- świeża kolendra - 10 g
Główny składnik:
mąka pszenna
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę i sól, dodaj posiekany czosnek oraz kolendrę i wymieszaj, żeby zioła równomiernie rozłożyły się w mące.
- Wlej 1 łyżkę oleju i stopniowo dodawaj letnią wodę, mieszając łyżką, aż powstanie miękkie, lekko klejące ciasto; następnie wyrabiaj ręką 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Uformuj kulę, posmaruj ją cienko olejem, przykryj miskę ściereczką i odstaw na 15–20 minut, żeby ciasto odpoczęło i łatwiej się wałkowało.
- Podziel ciasto na 10 równych części i z każdej uformuj małą kulkę; trzymaj je przykryte ściereczką, żeby nie obsychały.
- Rozgrzej suchą patelnię (najlepiej z grubym dnem) na średnim ogniu przez 2–3 minuty, aż będzie wyraźnie gorąca.
- Jedną kulkę rozwałkuj na cienki placek o średnicy ok. 15 cm, podsypując mąką tylko tyle, ile potrzeba, żeby ciasto się nie kleiło.
- Przełóż placek na gorącą patelnię i smaż 30–40 sekund, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki, a spód będzie miał jasnobrązowe plamki; odwróć i smaż kolejne 30–40 sekund.
- Jeśli chcesz bardziej miękkie placki, możesz posmarować je z obu stron odrobiną oleju pod koniec smażenia; gotowe placki układaj jeden na drugim pod ściereczką, żeby pozostały ciepłe i elastyczne.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Usmażone placki przechowuj w lodówce zawinięte w folię lub w pudełku, oddzielone papierem do pieczenia. Odgrzewaj na suchej patelni po 20–30 sekund z każdej strony lub w mikrofalówce pod przykryciem, aż zmiękną.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
