Przepis na Indyjskie kulki z kurczaka w sosie pomidorowo-kokosowym
To inspirowane indyjską kuchnią domowe klopsiki z mielonego kurczaka duszone w łagodnym sosie pomidorowo-kokosowym. W tej wersji mięso jest mieszane z tartą cebulą i jogurtem, dzięki czemu kulki pozostają soczyste nawet po dłuższym duszeniu, a mleko kokosowe nadaje sosowi delikatną słodycz bez użycia śmietany.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Umami
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Słodki
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- mięso mielone z kurczaka - 600 g
- cebula - 2 szt
- jogurt naturalny gęsty - 80 g
- bułka tarta - 3 łyżki
- czosnek - 4 ząbki
- imbir - 3 cm
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- mleko kokosowe - 300 ml
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- papryka słodka mielona - 1.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Jedną cebulę zetrzyj na drobnych oczkach tarki, drugą drobno posiekaj; czosnek i imbir przygotuj osobno, dzieląc na porcje do mięsa i do sosu.
- Do miski włóż mięso mielone, dodaj startą cebulę, jogurt, bułkę tartą, połowę czosnku i imbiru, połowę kuminu i kolendry, 0,5 łyżeczki papryki słodkiej oraz sól; wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa stanie się lepka i jednolita.
- Z masy formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego, układaj je na talerzu; powinno wyjść około 18–20 sztuk.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, ułóż kulki w jednej warstwie i obsmażaj 6–8 minut, delikatnie obracając, aż z każdej strony będą lekko zrumienione; przełóż je ostrożnie na talerz.
- Na tej samej patelni dolej 1 łyżkę oleju, wrzuć posiekaną cebulę i smaż 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni, mieszając co chwilę.
- Dodaj pozostały czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż zaczną pachnieć, następnie wsyp resztę kuminu, kolendry, paprykę słodką i kurkumę, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy lekko się spienią.
- Wlej pomidory z puszki i mleko kokosowe, dodaj szczyptę soli, zagotuj, a potem zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładki.
- Delikatnie włóż do sosu podsmażone kulki z kurczaka, przykryj i duś na małym ogniu 10–12 minut, aż klopsiki będą całkowicie ugotowane w środku i miękkie przy naciśnięciu łyżką; podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, z ryżem lub plackami.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kulki dobrze znoszą mrożenie w sosie, ale po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić – wystarczy go dokładnie wymieszać podczas podgrzewania. Podgrzewaj na małym ogniu, żeby mięso nie wyschło.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
