Przepis na Indyjskie kulki z kurczaka w sosie jogurtowym
Te delikatne kulki z mielonego kurczaka w lekkim sosie jogurtowym to domowa wersja indyjskich klopsików, często podawanych na rodzinnych przyjęciach. W tej wersji mięso jest mieszane z namoczonym chlebem i przyprawami, dzięki czemu kulki pozostają miękkie i soczyste, a sos z jogurtu i cebuli jest kremowy, ale nie ciężki.
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- mięso mielone z kurczaka - 500 g
- chleb pszenny - 2 kromki
- mleko - 50 ml
- cebula - 2 sztuki
- czosnek - 4 ząbki
- imbir - 3 cm
- jogurt naturalny - 250 g
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- sól
- woda - 200 ml
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Chleb pokrój na kawałki, włóż do miseczki, zalej mlekiem i odstaw na 5 minut, aż całkowicie nasiąknie, potem odciśnij nadmiar mleka dłonią.
- Do dużej miski włóż mięso mielone, odciśnięty chleb, połowę posiekanej cebuli, połowę czosnku, połowę imbiru, 0,5 łyżeczki kuminu, 0,5 łyżeczki kolendry, szczyptę kurkumy i soli; wyrabiaj ręką 2–3 minuty, aż masa będzie lepka i jednolita.
- Z masy formuj wilgotnymi dłońmi kulki wielkości orzecha włoskiego i odkładaj na talerz; powinno wyjść około 18–20 sztuk.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu, ułóż kulki w jednej warstwie i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż z każdej strony będą jasnozłote; przełóż je na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju i resztę cebuli, smaż 5–6 minut, aż będzie miękka i złotobrązowa na brzegach.
- Dodaj resztę czosnku i imbiru, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, następnie wsyp pozostały kumin, kolendrę, kurkumę, słodką i ostrą paprykę, smaż 30 sekund, mieszając.
- Dodaj jogurt i wodę, szybko wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj 5 minut, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje; jeśli widzisz grudki jogurtu, energicznie mieszaj, aż się rozpuszczą.
- Delikatnie włóż usmażone kulki z kurczaka do sosu, przykryj patelnię i duś na małym ogniu 10–12 minut, aż kulki będą całkowicie ugotowane w środku i miękkie przy naciśnięciu łyżką; przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kulki w sosie przechowuj w szczelnym pojemniku; przy odgrzewaniu na małym ogniu mieszaj delikatnie, żeby sos się nie zwarzył, w razie potrzeby dodaj łyżkę wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
