Przepis na Indyjskie curry z kurczakiem i papryką w mleku kokosowym
To łagodne curry z kurczakiem, kolorową papryką i mlekiem kokosowym nawiązuje do domowej kuchni z południa Indii, gdzie mięso często łączy się z warzywami w jednym garnku. W tej wersji mięso jest krótko marynowane w jogurcie i przyprawach, dzięki czemu pozostaje soczyste, a papryka zachowuje lekko chrupiącą skórkę w kremowym, pachnącym sosie.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 600 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- papryka żółta - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- mleko kokosowe - 400 ml
- jogurt naturalny - 100 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 cm
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- olej roślinny - 2 łyżki
- sól
- sok z limonki - 1 łyżka
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- W misce wymieszaj jogurt, połowę czosnku, połowę imbiru, kumin, kolendrę, kurkumę, ostrą paprykę i szczyptę soli, aż powstanie gęsta pasta.
- Dodaj kawałki kurczaka, dokładnie obtocz w marynacie i odstaw na minimum 15 minut (możesz też wstawić na kilka godzin do lodówki, jeśli masz czas).
- Papryki pokrój w paski, cebulę w cienkie piórka.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni na brzegach.
- Dodaj resztę czosnku i imbiru, smaż 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj zamarynowanego kurczaka razem z marynatą, rozprowadź równą warstwą i smaż 6–8 minut, mieszając co chwilę, aż kawałki z zewnątrz zbieleją i miejscami lekko się przyrumienią.
- Dodaj paski papryki, wymieszaj i smaż 3–4 minuty, aż papryka lekko zmięknie, ale nadal będzie sprężysta.
- Wlej mleko kokosowe, wymieszaj, dopraw solą do smaku i gotuj na małym ogniu 8–10 minut, aż sos zgęstnieje do konsystencji rzadkiej śmietany, a kurczak będzie miękki w środku; na koniec wlej sok z limonki, zamieszaj i posyp świeżą kolendrą.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku; przy podgrzewaniu nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia, aby sos się nie zwarzył. Do mrożenia najlepiej odłożyć część bez świeżej kolendry.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
