Przepis na Indyjskie curry z kurczakiem i szpinakiem w mleku kokosowym
To domowe curry z kurczakiem i szpinakiem w mleku kokosowym łączy północnoindyjskie przyprawy z kremową bazą, która przypomina trochę tajskie curry, ale jest łagodniejsze i gęstsze. Szpinak dodawany na końcu zachowuje intensywnie zielony kolor i delikatną strukturę, a kawałki kurczaka są miękkie dzięki krótkiej marynacie w jogurcie.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 600 g
- jogurt naturalny gęsty - 100 g
- szpinak świeży - 150 g
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- mleko kokosowe - 400 ml
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- garam masala - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w większą kostkę, przełóż do miski, dodaj jogurt, połowę czosnku, połowę imbiru, szczyptę soli i 0,5 łyżeczki garam masali, dokładnie wymieszaj i odstaw na minimum 15 minut (możesz też wstawić na noc do lodówki).
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka, pozostały czosnek posiekaj, imbir zetrzyj; szpinak opłucz i osusz, większe liście porwij na mniejsze kawałki.
- W szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, mieszając, aż zmięknie i miejscami lekko się zezłoci.
- Dodaj resztę czosnku i imbiru, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, następnie wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, ostrą paprykę i resztę garam masali, mieszaj 30–40 sekund, aż przyprawy lekko się spienią.
- Dodaj zamarynowanego kurczaka razem z jogurtem, rozprowadź go równą warstwą i smaż 5–6 minut, co jakiś czas mieszając, aż kawałki kurczaka zbieleją z każdej strony i przestaną być surowe na powierzchni.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nie będzie już wyglądał na bardzo wodnisty.
- Wlej mleko kokosowe, doprowadź do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut, aż sos będzie gęsty i kremowy, a kurczak miękki; jeśli sos jest za gęsty, dolej odrobinę wody.
- Na końcu dodaj szpinak, wymieszaj i gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż liście zwiędną i staną się ciemnozielone; posmakuj i dopraw solą do smaku.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Kurczaka w sosie kokosowym możesz przechowywać w lodówce do 2 dni; przy odgrzewaniu na małym ogniu mieszaj delikatnie, aby sos się nie rozwarstwił.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
