Przepis na Indyjskie kulki z ciecierzycy i ziemniaków
Te kulki to inspirowana Indiami przekąska z ugotowanych ziemniaków i ciecierzycy, formowana w małe, złote kuleczki i smażona na patelni. W środku są miękkie i lekko kremowe, na zewnątrz delikatnie chrupiące, z wyraźnym smakiem kolendry, kuminu i świeżych ziół. Sprawdzą się na imprezie zamiast klasycznych klopsików albo jako przekąska do wieczornego filmu z sosem jogurtowym.
Indie
Trudność: Średni
🍿
Przekąska
🎉
Impreza
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Sycący
Rozgrzewający
Chrupiący
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca z puszki - 240 g
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 0.5 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- świeża kolendra - 2 łyżki
- mielony kumin - 1 łyżeczka
- mielona kolendra - 1 łyżeczka
- mielone chili - 0.5 łyżeczki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- mąka pszenna - 3 łyżki
- sól
- olej roślinny - 4 łyżki
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Ciecierzycę dokładnie odcedź i opłucz, następnie osusz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Ugotowane ziemniaki obierz i przeciśnij przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem, aż nie będzie dużych grudek.
- Ciecierzycę przełóż do miski i rozgnieć widelcem lub tłuczkiem, aż większość ziaren będzie rozbita, ale mogą zostać pojedyncze małe kawałki dla tekstury.
- Dodaj do miski ziemniaki, posiekaną cebulę, czosnek, świeżą kolendrę, kumin, mieloną kolendrę, chili, sok z cytryny i sól; dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aż powstanie jednolita masa.
- Wsyp mąkę i ponownie wymieszaj; masa powinna być zwarta i dać się formować w kulki bez rozpadania, jeśli jest zbyt miękka, dodaj jeszcze 1–2 łyżki mąki.
- Zwilż dłonie wodą i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je dociskając, aby były zwarte i gładkie.
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, ułóż część kulek w odstępach i smaż 6–8 minut, co jakiś czas obracając, aż będą równomiernie złote i lekko chrupiące z każdej strony.
- Usmażone kulki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, i podawaj gorące lub ciepłe.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Kulki przechowuj w lodówce i odgrzewaj w piekarniku lub na suchej patelni, aż zewnętrzna warstwa znów będzie ciepła i lekko chrupiąca. Do mrożenia najlepiej zamrozić je najpierw pojedynczo na tacy, a potem przełożyć do woreczka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
