Przepis na Indyjska zupa z ciecierzycy i pomidorów z imbirem
Ta rozgrzewająca zupa z ciecierzycy i pomidorów z imbirem to prostsza, bardziej płynna kuzynka gęstych indyjskich curry, często podawana jako pierwsze danie lub lekka kolacja. Ciecierzyca daje sycące kawałki, a pomidory z imbirem tworzą lekko kwaskowy, pikantny bulion, który można łatwo dopasować do własnej tolerancji na ostrość.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca - 400 g
- pomidory krojone - 400 g
- bulion warzywny - 800 ml
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 3 cm
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- sok z cytryny - 1 łyżka
- świeża kolendra - 2 łyżki
- sól
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Na dnie dużego garnka rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1 minutę, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem i utworzą pastę.
- Dodaj pomidory, szczyptę soli i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i zacznie lekko bulgotać.
- Wlej bulion, dodaj ciecierzycę, wymieszaj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 10–12 minut, aż smaki się połączą, a zupa lekko zgęstnieje.
- Jeśli chcesz gładszą konsystencję, zmiksuj krótko blenderem tylko część zupy (kilka pulsów), zostawiając część ciecierzycy w całości.
- Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku; zupa powinna być lekko kwaskowa i rozgrzewająca.
- Podawaj gorącą, posypaną świeżą kolendrą, z kromką chleba lub ryżem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa dobrze się przechowuje; po podgrzaniu może być gęstsza, więc w razie potrzeby dodaj trochę wody lub bulionu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
