Przepis na Indyjskie curry z ciecierzycą i dynią
To rozgrzewające danie z kuchni Indyjskiej, w którym miękka dynia i ciecierzyca duszą się w delikatnie kokosowym sosie z przyprawami. W tej wersji dynia rozpada się częściowo, zagęszczając sos, a ciecierzyca pozostaje jędrna, co daje przyjemny kontrast tekstur i świetnie sprawdza się jako jesienny obiad z jednego garnka.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Świeży
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca z puszki - 480 g
- dynia - 500 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- pomidory z puszki krojone - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 1.5 łyżki
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- sok z limonki - 1 łyżka
- świeża kolendra - 3 łyżki
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Na dużej głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, mieszając, żeby się nie przypaliły.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i paprykę ostrą, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem i stworzą gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje i zacznie się delikatnie oddzielać od tłuszczu na brzegach.
- Wrzuć kostki dyni, wymieszaj, aby pokryły się sosem, wlej mleko kokosowe i dodaj sól; doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj 15–18 minut, aż dynia będzie miękka – widelec powinien wchodzić bez oporu, a część kostek zacznie się rozpadać.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5–7 minut bez przykrycia, aż sos zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany i będzie oblepiał łyżkę; na koniec skrop sokiem z limonki i posyp świeżą kolendrą.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przy podgrzewaniu sos może zgęstnieć, więc dolej odrobinę wody lub mleka kokosowego i mieszaj, aż znów będzie gładki.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
