Przepis na Indyjskie curry z ciecierzycą i marchewką w mleku kokosowym
To proste curry z ciecierzycą i marchewką w mleku kokosowym to domowa wersja północnoindyjskiego dania, które świetnie sprawdza się jako wegetariański obiad w tygodniu. W tej wersji marchewka krojona w cienkie półplasterki lekko mięknie, ale zostaje delikatnie chrupiąca, a mleko kokosowe łagodzi ostrość przypraw, dzięki czemu danie jest przyjazne także dla osób mniej przyzwyczajonych do pikantnych smaków.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Ziołowy
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca - 400 g
- marchew - 3 szt
- cebula - 1 szt
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- garam masala - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, marchew umyj, obierz i pokrój w cienkie półplasterki, czosnek posiekaj, imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, wsyp cebulę i smaż 4–5 minut, często mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, ale jeszcze niebrązowa.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż poczujesz wyraźny, korzenny zapach, uważaj aby czosnek nie ściemniał.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, ostrą paprykę i garam masalę, mieszaj około 30 sekund, aż przyprawy lekko się spienią i zaczną pachnieć intensywniej.
- Dodaj marchew i smaż 3–4 minuty, mieszając, aż plasterki marchewki lekko zmiękną na brzegach, ale w środku będą jeszcze twarde.
- Wlej pomidory z puszki, dodaj szczyptę soli, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje i nie będzie już wyglądał na wodnisty.
- Dodaj ciecierzycę i mleko kokosowe, wymieszaj, doprowadź do lekkiego wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj 8–10 minut, aż marchew będzie miękka, ale wciąż lekko sprężysta, a sos gęsty i kremowy.
- Posmakuj, dopraw solą i ewentualnie dodatkową ostrą papryką, zdejmij z ognia i posyp posiekaną świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku; przy odgrzewaniu na patelni lub w garnku dolej 1–2 łyżki wody, bo sos gęstnieje w lodówce.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
