Przepis na Indyjskie curry z cieciorką i papryką w jogurcie
To curry z cieciorką i papryką w jogurcie to północnoindyjskie danie bez pomidorów, dobre gdy masz w szafce tylko puszkę ciecierzycy i jogurt. Sos jest lekko kwaskowy, gładki i jaśniejszy niż typowe pomidorowe curry, a papryka zostaje jędrna i słodkawa.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Kremowy
Ostry
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca z puszki - 480 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- papryka żółta - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- jogurt naturalny - 250 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 1.5 łyżki
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- woda - 150 ml
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Jogurt wymieszaj w misce z 2 łyżkami letniej wody, aż będzie gładki i rzadszy; odstaw, żeby nie był lodowaty.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż poczujesz intensywny zapach, ale czosnek nie zbrązowieje.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę, smaż 30 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną się pienić i przyklejać do cebuli.
- Dodaj paski papryki, smaż 4–5 minut, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne i błyszczące.
- Wsyp odsączoną ciecierzycę, wymieszaj, wlej wodę i gotuj 5 minut na małym ogniu, aż całość będzie gorąca, a płyn lekko się zredukuje.
- Zmniejsz ogień do minimum, zdejmij patelnię na chwilę z palnika, wlej jogurt cienkim strumieniem, cały czas mieszając, aż sos stanie się jednolity i kremowy, bez grudek; postaw z powrotem na bardzo małym ogniu.
- Gotuj jeszcze 3–4 minuty, często mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i będzie gładko oblepiał ciecierzycę; dopraw solą i posyp świeżą kolendrą przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Jogurtowe sosy po mrożeniu się warzą, więc lepiej nie mrozić. Przy podgrzewaniu rób to na bardzo małym ogniu i dolej 2–3 łyżki wody, często mieszając.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
