Przepis na Indyjska zupa z ciecierzycy i szpinaku z cytryną
Ta lekka zupa inspirowana indyjską kuchnią łączy ciecierzycę, szpinak i cytrynę w delikatnie pikantnym bulionie. W tej wersji przyprawy są podsmażane na początku, dzięki czemu nawet przy małej ilości składników zupa ma wyraźny aromat, a sok z cytryny dodany na końcu podkreśla smak szpinaku i przełamuje ciężkość ciecierzycy.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌿
Łagodne
Świeży
Ostry
Cytrusowy
Umami
Rozgrzewający
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca - 240 g
- szpinak - 150 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- pomidory - 2 sztuki
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.25 łyżeczki
- papryka chili w proszku - 0.25 łyżeczki
- bulion warzywny - 900 ml
- sok z cytryny - 2 łyżki
- sól
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj.
- Pomidory pokrój w drobną kostkę, usuwając twarde części przy szypułce.
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i chili, mieszaj około 30 sekund na małym ogniu, aż przyprawy lekko ściemnieją i zaczną się pienić w oleju.
- Dodaj pokrojone pomidory, smaż 3–4 minuty, aż zmiękną i zamienią się w gęsty sos, który lekko odchodzi od dna garnka.
- Wlej bulion, dodaj ciecierzycę, wymieszaj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj 10 minut, aż smaki się połączą.
- Dodaj szpinak i gotuj kolejne 3–5 minut, aż liście całkowicie zmiękną i zmienią kolor na ciemnozielony.
- Dopraw solą i sokiem z cytryny, zamieszaj, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej cytryny, jeśli lubisz bardziej wyraźnie kwaśny smak.
- Podawaj zupę gorącą; jeśli chcesz, możesz lekko zmiksować blenderem tylko część zupy, aby zagęścić ją, ale zostawić większość ciecierzycy w całości.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa lekko gęstnieje po schłodzeniu, ale po podgrzaniu wraca do normalnej konsystencji. Przed mrożeniem ostudź całkowicie i zostaw trochę miejsca w pojemniku, bo płyn się rozszerzy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
