Przepis na Indyjskie curry z soczewicą i szpinakiem bez mleka kokosowego
To curry inspirowane domową kuchnią północnych Indii łączy czerwoną soczewicę z dużą ilością szpinaku w lekkim, pomidorowym sosie bez mleka kokosowego. W tej wersji soczewica gotuje się bez wcześniejszego namaczania, a przyprawy podsmażone na początku nadają daniu głęboki smak mimo prostego składu.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 200 g
- szpinak - 200 g
- cebula - 1 sztuka
- pomidory z puszki - 200 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka chili w proszku - 0.5 łyżeczki
- woda - 700 ml
- sól
- sok z cytryny - 1 łyżka
Główny składnik:
soczewica czerwona
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta; odstaw do odsączenia.
- Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce lub bardzo drobno posiekaj.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i chili, mieszaj około 30 sekund na małym ogniu, aż przyprawy lekko ściemnieją i zaczną się pienić w oleju.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż sos zgęstnieje i zacznie lekko „odchodzić” od ścianek garnka.
- Wsyp przepłukaną soczewicę, wlej wodę, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 15–18 minut, aż soczewica się rozpadnie i zagęści zupę; mieszaj co kilka minut, żeby nie przywarła do dna.
- Dodaj szpinak (jeśli używasz mrożonego, wrzuć go prosto z zamrażarki), gotuj kolejne 3–5 minut, aż liście całkowicie zmiękną i zmienią kolor na ciemnozielony.
- Dopraw solą i sokiem z cytryny, zamieszaj i spróbuj – konsystencja powinna być gęsta jak rzadkie puree ziemniaczane; w razie potrzeby dolej trochę wody lub odparuj bez przykrycia przez kilka minut.
- Odstaw na 5 minut pod przykryciem, aby smaki się połączyły, a następnie podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku; danie gęstnieje, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody. Po rozmrożeniu dobrze wymieszaj, bo soczewica może się rozwarstwić.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
