Przepis na Indyjska zupa z kalafiora i soczewicy z pomidorami
To gęsta, rozgrzewająca zupa z kalafiora i czerwonej soczewicy, inspirowana indyjskimi dalami, ale podawana jak klasyczna zupa w misce. Soczewica rozpada się i zagęszcza wywar, kalafior zostaje w miękkich, ale wyczuwalnych kawałkach, a pomidory i przyprawy dają lekko kwaśny, korzenny smak, który świetnie sprawdza się w chłodniejsze dni.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 150 g
- kalafior - 0.5 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 10 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- chili w proszku - 0.25 łyżeczki
- bulion warzywny - 900 ml
- sól - 1 łyżeczka
- świeża kolendra - 5 g
- sok z cytryny - 1 łyżka
Główny składnik:
soczewica czerwona
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta; kalafior podziel na małe różyczki, marchew pokrój w drobną kostkę, cebulę w kostkę.
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i marchew, smaż 5–6 minut, mieszając, aż cebula zmięknie i lekko się zeszkli, a marchew zacznie mięknąć.
- Dodaj starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż 1 minutę, aż poczujesz intensywny zapach.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i chili, mieszaj 30–40 sekund, aż przyprawy połączą się z tłuszczem i utworzą gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Wsyp soczewicę, dodaj różyczki kalafiora i wlej bulion; wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień tak, aby zupa tylko delikatnie bulgotała.
- Gotuj 18–20 minut pod częściowym przykryciem, mieszając co kilka minut, aż soczewica się rozpadnie i zagęści zupę, a kalafior będzie miękki, ale nie całkowicie rozgotowany.
- Dopraw zupę solą i sokiem z cytryny, spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli lub chili; podawaj gorącą, posypaną posiekaną świeżą kolendrą.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa gęstnieje w lodówce, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu, aż uzyskasz ulubioną konsystencję. Możesz zamrozić w porcjach do 2 miesięcy; przed podaniem dobrze wymieszaj po rozmrożeniu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
