Przepis na Indyjskie curry z soczewicą i papryką w mleku kokosowym
To łagodne, kremowe curry z czerwonej soczewicy i kolorowej papryki jest inspirowane domowymi, wegetariańskimi obiadami w Indiach. Soczewica rozpada się i zagęszcza sos, papryka zostaje lekko jędrna, a mleko kokosowe i przyprawy tworzą gęsty, pomarańczowy sos o delikatnie słodkim i lekko pikantnym smaku.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 180 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- papryka żółta - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 10 g
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- mleko kokosowe - 250 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- chili w proszku - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- woda - 400 ml
Główny składnik:
soczewica czerwona
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta; papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski, cebulę w drobną kostkę.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i lekko się przyrumieni na brzegach.
- Dodaj starty imbir i przeciśnięty czosnek, smaż 1 minutę, aż poczujesz intensywny zapach.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i chili, mieszaj 30–40 sekund, aż przyprawy połączą się z tłuszczem i utworzą gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 3–4 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Wsyp soczewicę, wlej wodę i dodaj sól, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień tak, aby sos tylko delikatnie bulgotał.
- Gotuj 10 minut pod częściowym przykryciem, mieszając co kilka minut, aż soczewica zacznie się rozpadać i zagęszczać sos.
- Dodaj paski papryki i mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj kolejne 8–10 minut, aż papryka będzie miękka, ale wciąż lekko jędrna, a sos gęsty i kremowy; na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub chili.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Curry przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni, przy podgrzewaniu dolej odrobinę wody, bo sos gęstnieje. Możesz zamrozić do 2 miesięcy; po rozmrożeniu dobrze wymieszaj, bo mleko kokosowe może się lekko rozwarstwić.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
