Przepis na Dal z czerwonej soczewicy z pomidorami
Ten dal to proste danie z czerwonej soczewicy popularne w wielu indyjskich domach jako szybki, codzienny obiad z ryżem. W tej wersji soczewica gotuje się bez namaczania, a smak buduje się na podsmażonej cebuli, pomidorach i mieszance przypraw, które dają lekko czosnkowy, lekko pomidorowy sos. To dobra alternatywa dla gęstej zupy, szczególnie w dni, kiedy chcesz zjeść coś ciepłego, ale bez mięsa.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Rozgrzewający
Sycący
Świeży
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 250 g
- woda - 900 ml
- cebula - 1 szt.
- pomidory z puszki - 200 g
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 cm
- olej roślinny - 2 łyżki
- mielona kurkuma - 0.5 łyżeczki
- mielony kumin - 1 łyżeczka
- mielona kolendra - 1 łyżeczka
- mielone chili - 0.5 łyżeczki
- sól
- sok z cytryny - 1 łyżka
- świeża kolendra - 2 łyżki
- masło klarowane - 1 łyżka
Główny składnik:
soczewica czerwona
Przygotowanie
- Soczewicę przepłucz na sicie pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta, potem przełóż do garnka i zalej 900 ml wody.
- Doprowadź soczewicę do wrzenia, zbierz łyżką pianę z wierzchu, zmniejsz ogień i gotuj 12–15 minut, aż ziarna się rozpadną i całość będzie wyglądać jak gęsta zupa.
- W czasie gdy soczewica się gotuje, na osobnej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Wsyp kurkumę, kumin, kolendrę i chili, smaż 30–40 sekund, mieszając, aż przyprawy połączą się z tłuszczem i utworzą wilgotną pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i zacznie lekko „bulgotać” gęstymi bąblami.
- Przełóż zawartość patelni do garnka z ugotowaną soczewicą, dokładnie wymieszaj i gotuj razem jeszcze 5 minut, aż dal będzie gęsty, ale nadal lekko lejący; jeśli jest za gęsty, dolej trochę wody.
- Na koniec dopraw solą i sokiem z cytryny, wymieszaj, a jeśli używasz masła klarowanego, dodaj je teraz, aż się rozpuści na powierzchni; posyp świeżą kolendrą tuż przed podaniem.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Dal gęstnieje po schłodzeniu, więc przy podgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu, aż uzyskasz z powrotem konsystencję gęstej zupy. Po rozmrożeniu dobrze go zagotuj i dokładnie wymieszaj.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
