Przepis na Indyjskie curry z kurczakiem i ziemniakami
To domowe curry z kurczakiem i ziemniakami jest popularne na rodzinnych obiadach w Indiach, bo syci i dobrze łączy się z ryżem lub chlebkami. W tej wersji mięso jest wcześniej krótko marynowane w jogurcie i przyprawach, dzięki czemu po duszeniu pozostaje miękkie, a sos ma wyraźny, ale nie przesadnie ostry smak.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- udka z kurczaka bez kości - 600 g
- ziemniaki - 400 g
- jogurt naturalny - 120 g
- cebula - 2 sztuki
- pomidory - 2 sztuki
- czosnek - 4 ząbki
- imbir - 3 cm
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1.5 łyżeczki
- garam masala - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.5 łyżeczki
- liść laurowy - 1 sztuka
- sól
- woda - 250 ml
- świeża kolendra - 2 łyżki
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- W misce wymieszaj jogurt z połową ilości kuminu, kolendry, kurkumy, ostrą papryką i szczyptą soli, aż powstanie gładka marynata.
- Dodaj kawałki kurczaka do marynaty, dokładnie obtocz każdy kawałek i odstaw na minimum 15 minut (możesz też wstawić na kilka godzin do lodówki, jeśli masz czas).
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj liść laurowy i posiekaną cebulę, smaż 6–8 minut, aż cebula będzie miękka i złotobrązowa na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie ściemnieją za bardzo.
- Wsyp resztę kuminu, kolendry i kurkumy, smaż około 30 sekund, mieszając, aż przyprawy lekko się spienią.
- Dodaj starte lub drobno posiekane pomidory, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje, a na powierzchni pojawią się małe kropelki oleju.
- Dodaj zamarynowanego kurczaka wraz z całą marynatą, wymieszaj, smaż 3–4 minuty, aż mięso lekko się zetnie z zewnątrz.
- Dodaj ziemniaki i wlej wodę, wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie w środku, a kurczak łatwo się rozdziela przy nacisku łyżką.
- Na koniec wsyp garam masalę, dopraw solą, gotuj jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia, żeby sos lekko zgęstniał; przed podaniem posyp posiekaną kolendrą.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia; przy odgrzewaniu na małym ogniu dolej odrobinę wody, bo sos gęstnieje.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
