Przepis na Indyjskie curry z kurczakiem i cukinią w mleku kokosowym
To domowe curry z kurczakiem i cukinią w mleku kokosowym jest inspirowane codziennymi obiadami z południa Indii, gdzie mleko kokosowe łagodzi ostre przyprawy. Kurczak jest miękki i soczysty, cukinia lekko jędrna, a sos gęsty, kremowy i delikatnie słodkawy od kokosa, z wyraźnym aromatem imbiru i czosnku.
Indie
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Słony
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- pierś z kurczaka - 600 g
- cukinia - 2 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- imbir świeży - 15 g
- pomidory krojone z puszki - 200 g
- mleko kokosowe - 300 ml
- olej roślinny - 3 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- garam masala - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- chili w proszku - 0.5 łyżeczki
- sól - 1 łyżeczka
- świeża kolendra - 10 g
Główny składnik:
kurczak
Przygotowanie
- Kurczaka pokrój w kostkę ok. 2–3 cm, cukinię w półplasterki grubości ok. 0,5 cm; cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek i imbir zetrzyj na drobnej tarce.
- Na dużej patelni lub w szerokim garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnio mocnym ogniu, dodaj kurczaka i smaż 5–7 minut, aż kawałki z zewnątrz zbieleją i miejscami lekko się zrumienią; przełóż mięso na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oleju i cebulę, smaż 5–6 minut, mieszając, aż zmięknie i zacznie się lekko złocić na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1 minutę, aż poczujesz intensywny zapach, pilnując, by czosnek nie ściemniał.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, chili i garam masalę, mieszaj 30–40 sekund, aż przyprawy połączą się z tłuszczem i stworzą gęstą pastę.
- Dodaj pomidory z puszki, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje, a na powierzchni pojawią się małe bąbelki oleju.
- Włóż z powrotem kurczaka, dodaj cukinię, wlej mleko kokosowe i dopraw solą; zagotuj, a następnie zmniejsz ogień tak, by sos tylko delikatnie pyrkał.
- Gotuj 10–12 minut, mieszając co kilka minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany (po przekrojeniu w środku nie będzie różowy), cukinia zmięknie, ale zachowa kształt, a sos będzie gęsty i kremowy; na koniec spróbuj i w razie potrzeby dopraw, posyp posiekaną kolendrą i podawaj gorące.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Curry przechowuj w lodówce do 2 dni, podgrzewaj na małym ogniu, dodając 2–3 łyżki wody, żeby sos się nie przypalał. Możesz zamrozić do 2 miesięcy, ale cukinia po rozmrożeniu będzie bardziej miękka.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
