Przepis na Indyjskie curry z cieciorką i kalarepą w mleku kokosowym
To wegetariańskie curry z cieciorką i kalarepą w mleku kokosowym to domowa wersja potrawy inspirowanej kuchnią południowych Indii, gdzie warzywa często dusi się w delikatnych, kokosowych sosach. Kalarepa daje lekko chrupiący, słodkawy akcent, a cieciorka sprawia, że danie jest sycące bez mięsa; całość doprawiamy łagodnie, żeby można było spokojnie podać je na rodzinny obiad w tygodniu.
Indie
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌶️
Średnio ostre
Umami
Ostry
Kremowy
Rozgrzewający
Sycący
Ziołowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
30 min
Całkowity czas
50 min
Porcje
4
Składniki
- cieciorka - 400 g
- kalarepa - 2 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir - 2 łyżki
- pomidory krojone z puszki - 400 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra - 0.5 łyżeczki
- sól
- świeża kolendra - 2 łyżki
- woda - 150 ml
Główny składnik:
cieciorka
Przygotowanie
- Cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir przygotuj w małej miseczce, kalarepę obierz i pokrój w kostkę wielkości około 1,5 cm.
- W szerokim garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż będzie lekko płynniejszy i błyszczący.
- Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut na średnim ogniu, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko złotawa na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż jeszcze 1–2 minuty, aż poczujesz wyraźny, korzenny zapach, ale pilnuj, by czosnek nie ściemniał.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę i ostrą paprykę, zamieszaj i smaż około 30 sekund, aż przyprawy lekko się spienią i zaczną pachnieć intensywniej.
- Dodaj pokrojoną kalarepę, wymieszaj, aby pokryła się przyprawami, i smaż 3–4 minuty, aż brzegi kostek lekko zmiękną.
- Wlej pomidory z puszki i wodę, dodaj szczyptę soli, zamieszaj i gotuj pod przykryciem 10 minut na średnim ogniu, aż kalarepa będzie prawie miękka przy nakłuciu widelcem.
- Dodaj cieciorkę i mleko kokosowe, dokładnie wymieszaj, doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie gotuj bez przykrycia 8–10 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje i będzie gładko oblepiał łyżkę.
- Spróbuj sosu, dopraw solą i ewentualnie dodatkową ostrą papryką; jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody i zagotuj jeszcze 1–2 minuty.
- Podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem basmati lub chlebkami typu naan.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w szczelnym pojemniku; przed podgrzaniem dodaj 2–3 łyżki wody, bo sos gęstnieje w lodówce. Po rozmrożeniu podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż będzie gorące w środku.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
