Przepis na Indyjskie curry z ciecierzycą i papryką bez jogurtu
To kolorowe curry z kuchni Indyjskiej łączy ciecierzycę i paski papryki w gęstym, pomidorowym sosie bez jogurtu i śmietany. Papryka smażona krótko na początku zachowuje lekką chrupkość, a ciecierzyca zagęszcza sos i nadaje mu delikatnie orzechowy posmak.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ciecierzyca - 240 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- papryka żółta - 1 sztuka
- pomidory - 300 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- imbir - 2 cm
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 0.5 łyżeczki
- kolendra mielona - 0.5 łyżeczki
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- papryka słodka - 1 łyżeczka
- papryka ostra - 0.25 łyżeczki
- woda - 150 ml
- sól
Główny składnik:
Ciecierzyca
Przygotowanie
- Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paski, cebulę posiekaj drobno, czosnek i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się zeszkli.
- Dodaj paski papryki i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmiękną, ale nadal będą lekko chrupiące na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż poczujesz wyraźny aromat.
- Wsyp kumin, kolendrę, kurkumę, paprykę słodką i ewentualnie ostrą, smaż około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć i lekko przyklejać się do dna.
- Wlej pomidory i wodę, dodaj 0,5 łyżeczki soli, wymieszaj i gotuj 5–7 minut, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie pryskać.
- Dodaj ciecierzycę, wymieszaj i gotuj kolejne 5–7 minut na małym ogniu, aż sos będzie gęsty, a papryka miękka, ale nie rozgotowana.
- Na koniec spróbuj, dopraw solą i ewentualnie ostrą papryką; podawaj z ryżem, kaszą lub pieczywem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Papryka po rozmrożeniu będzie miękka, ale sos i ciecierzyca dobrze znoszą mrożenie; przed podgrzaniem dodaj odrobinę wody, bo danie gęstnieje.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
