Przepis na Indyjski ryż z kuminem i groszkiem
Ten prosty ryż z kuminem i groszkiem to codzienne danie z północnych Indii, często podawane jako dodatek do curry lub jogurtu. Ziarna ryżu pozostają sypkie i lekko błyszczące, a groszek dodaje słodkawego akcentu i koloru, dzięki czemu nawet zwykły obiad z resztek staje się bardziej apetyczny.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
18 min
Całkowity czas
28 min
Porcje
4
Składniki
- ryż basmati - 250 g
- woda - 450 ml
- groszek zielony mrożony - 150 g
- olej roślinny - 1.5 łyżki
- masło - 1 łyżka
- kumin w ziarnach - 1 łyżeczka
- liść laurowy - 1 szt
- sól - 0.75 łyżeczki
Główny składnik:
ryż
Przygotowanie
- Ryż wsyp na sitko i płucz pod bieżącą, zimną wodą, pocierając ziarna dłonią, aż woda będzie prawie przezroczysta; odstaw na kilka minut, aby odciekł.
- W garnku z grubym dnem rozgrzej olej z masłem na średnim ogniu, dodaj kumin i liść laurowy, smaż 30–40 sekund, aż ziarna kuminu zaczną lekko skakać i intensywnie pachnieć.
- Wsyp odcieknięty ryż, delikatnie mieszaj 1–2 minuty, aż każde ziarenko będzie pokryte tłuszczem i stanie się lekko szkliście białe.
- Wlej wodę, dodaj sól, wymieszaj tylko raz, zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia; gdy na powierzchni pojawią się wyraźne bąbelki, zmniejsz ogień do minimum.
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu 10 minut, nie podnosząc pokrywki i nie mieszając.
- Po 10 minutach szybko uchyl pokrywkę, rozsyp na wierzchu mrożony groszek, nie mieszaj, ponownie przykryj i gotuj jeszcze 5 minut na najmniejszym ogniu.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5 minut, aby ryż doszedł, a groszek się dogotował na parze.
- Na koniec delikatnie spulchnij ryż widelcem, mieszając go z groszkiem, usuń liść laurowy i od razu podawaj.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Ryż przechowuj w szczelnym pojemniku i dobrze go wystudź przed włożeniem do lodówki; przy odgrzewaniu na patelni dodaj 1–2 łyżki wody i przykryj, aby się nie wysuszył.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
