Przepis na Indyjska zupa z soczewicy i marchwi z limonką
Ta zupa to lekka, domowa wersja indyjskiego dalu, w której czerwona soczewica i marchew tworzą gęsty, aksamitny krem z wyraźną cytrusową nutą limonki. Dzięki podsmażonym przyprawom z cebulą i czosnkiem ma głęboki smak, ale nadal jest łagodna i dobra nawet na szybki obiad w tygodniu.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- soczewica czerwona - 200 g
- marchew - 3 sztuki
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- imbir świeży - 2 cm
- pomidory z puszki - 200 g
- olej roślinny - 2 łyżki
- kumin mielony - 1 łyżeczka
- kolendra mielona - 1 łyżeczka
- kurkuma - 0.5 łyżeczki
- bulion warzywny - 1 l
- limonka - 1 sztuka
- świeża kolendra - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny mielony
Główny składnik:
soczewica czerwona
Przygotowanie
- W garnku rozgrzej olej na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż 5–6 minut, aż zmięknie i zacznie się lekko złocić na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż 1–2 minuty, aż poczujesz wyraźny, korzenny zapach, ale czosnek nie będzie brązowy.
- Wsyp kumin, kolendrę i kurkumę, wymieszaj i smaż około 30 sekund, aż przyprawy połączą się z olejem i utworzą gęstą pastę.
- Dodaj marchew, przepłukaną soczewicę i pomidory z puszki, wymieszaj, a następnie wlej bulion.
- Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień na mały i gotuj 15–18 minut pod częściowym przykryciem, aż soczewica się rozpadnie, a marchew będzie bardzo miękka; zupa powinna lekko zgęstnieć.
- Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę częściowo blenderem ręcznym – kilka razy pulsacyjnie, tak aby część soczewicy była gładka, a część kawałków marchwi nadal widoczna.
- Postaw garnek z powrotem na małym ogniu, dopraw solą, pieprzem, dodaj sok z limonki i odrobinę startej skórki; gotuj jeszcze 2–3 minuty, aż smaki się połączą.
- Podawaj gorącą zupę posypaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki; zupa powinna być gęsta jak rzadki krem, ale nadal lekko płynna.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa gęstnieje po schłodzeniu, więc przy odgrzewaniu dolej trochę wody lub bulionu. Przed podaniem zawsze spróbuj i ewentualnie dopraw świeżym sokiem z limonki.
Autor przepisu
Marek Krokosiński
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
