Przepis na Hiszpańska sałatka z białej fasoli, pomidorów i czerwonej cebuli
Ta sałatka to klasyczne hiszpańskie połączenie białej fasoli z warzywami i dobrą oliwą – prosto, ale bardzo sycąco. W barach tapas podobne miseczki fasoli często stoją na ladzie jako szybka przekąska do kieliszka wina. To świetna propozycja na lunch do pracy albo lekką kolację, którą można zrobić z produktów ze spiżarki.
Ta hiszpańska sałatka z białej fasoli smakuje jak prosta tapa z małego baru w Madrycie – kilka składników, a efekt zaskakująco bogaty i sycący. Kremowa fasola łączy się z soczystymi pomidorami, chrupiącym ogórkiem i ostrzejszą nutą czerwonej cebuli, a wszystko spina dobra oliwa i odrobina octu. To danie pokazuje, jak kuchnia hiszpańska potrafi wyciągnąć maksimum smaku z produktów ze spiżarki.
Wskazówki kucharza
Jeśli używasz fasoli z puszki, naprawdę dokładnie ją przepłucz – dzięki temu sałatka będzie lżejsza i delikatniejsza w smaku. Cebulę pokrój jak najcieńsze piórka, a jeśli jest bardzo ostra, możesz ją na minutę zalać zimną wodą, wtedy nie zdominuje całości. Daj sałatce co najmniej 10 minut odpoczynku, zanim ją zjesz – fasola w tym czasie wciągnie smak oliwy i octu.
Jak podawać
Podaj ją z kieliszkiem wytrawnego, schłodzonego białego wina lub lekkiego różowego, jak do tapas w hiszpańskim barze. Świetnie pasuje do kromki podpieczonej bagietki albo jako dodatek do grillowanych ryb czy kurczaka. U mnie często ląduje w lunchboxie na biuro razem z garścią rukoli lub liśćmi sałaty, żeby było jeszcze bardziej świeżo.
Składniki
- fasola biała - 240 g
- pomidor - 2 sztuki
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- ogórek - 0.5 sztuki
- oliwa z oliwek - 3 łyżki
- ocet winny czerwony - 1 łyżka
- czosnek - 1 ząbek
- natka pietruszki - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Przygotowanie
- Fasolę odsącz na sicie i przepłucz pod bieżącą wodą, jeśli używasz fasoli z puszki. Odstaw do odsączenia.
- Pomidory umyj i pokrój w kostkę. Ogórka umyj, w razie potrzeby obierz i pokrój w półplasterki.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Czosnek drobno posiekaj.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, czosnek, szczyptę soli i pieprzu.
- W większej misce połącz fasolę, pomidory, ogórka, cebulę i natkę pietruszki. Polej sosem i delikatnie wymieszaj.
- Odstaw na 5–10 minut, aby smaki się połączyły, następnie spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Następnego dnia może być jeszcze smaczniejsza, ale warzywa będą bardziej miękkie.
