Przepis na Hiszpańska sałatka z białej fasoli, tuńczyka i papryki
Ta sałatka to sycąca wersja hiszpańskich ensaladas z fasolą, które często pojawiają się w menu barów jako szybki lunch. Biała fasola, tuńczyk i chrupiąca papryka tworzą połączenie, które spokojnie zastąpi pełny posiłek. Smaki są podobne do włoskiej sałatki z fasoli i tuńczyka, ale dzięki wędzonej papryce i oliwie czuć hiszpański akcent.
Ta sałatka to hiszpańska odpowiedź na szybki, sycący lunch – białko z fasoli i tuńczyka trzyma głód na długo, a chrupiąca papryka i cebula dodają świeżości. Wędzona papryka i dobra oliwa nadają całości charakterystyczny, barowy klimat znany z hiszpańskich ensaladas. To danie, które smakuje jak coś z małego baru przy plaży, a robi się je w kilka minut z produktów ze spiżarni.
Wskazówki kucharza
Fasolę dobrze przepłucz, aż przestanie się pienić – dzięki temu sałatka nie będzie miała posmaku zalewy z puszki. Tuńczyka rozdrabniaj widelcem tylko delikatnie, żeby zostały większe kawałki, bo wtedy struktura sałatki jest ciekawsza. Uważaj z solą: tuńczyk, oliwki i fasola są już dość wyraziste, więc lepiej doprawiać stopniowo, próbując po każdym dodaniu.
Jak podawać
Podaj ją lekko schłodzoną, z kromką chrupiącej bagietki lub pełnoziarnistego chleba – świetnie sprawdzi się jako lunch do pracy w pudełku. Do picia pasuje gazowana woda z cytryną albo lekko wytrawne białe wino, jeśli serwujesz ją na leniwy, sobotni obiad na balkonie. Możesz też postawić miskę tej sałatki na stole podczas wieczoru planszówkowego zamiast klasycznych, ciężkich przekąsek.
Składniki
- biała fasola z puszki - 400 g
- tuńczyk w oliwie - 160 g
- papryka czerwona - 1 sztuka
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- oliwki zielone - 10 sztuk
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- ocet z białego wina - 1 łyżka
- papryka wędzona słodka - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny
- natka pietruszki - 2 łyżki
Przygotowanie
- Fasolę odsącz na sicie i przepłucz pod zimną wodą, aby pozbyć się zalewy, następnie dobrze odcieknij.
- Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w drobną kostkę. Cebulę pokrój w drobną kostkę.
- W małej miseczce wymieszaj oliwę, ocet, paprykę wędzoną, szczyptę soli i pieprzu, aż powstanie sos.
- W dużej misce połącz fasolę, paprykę, cebulę, oliwki i odsączonego tuńczyka lekko rozdrobnionego widelcem.
- Polej wszystko sosem, delikatnie wymieszaj, aby fasola się nie rozpadła.
- Posyp posiekaną natką pietruszki, spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu.
Przechowywanie
Sałatka dobrze przechowuje się w lodówce, a smaki nawet lekko się rozwijają. Przed podaniem wyjmij ją na 10–15 minut z lodówki i delikatnie wymieszaj.
