Przepis na Hiszpańska zupa z białej fasoli i jarmużu z wędzoną papryką
Ta zupa to miska pełna komfortu: biała fasola, jarmuż i wędzona papryka tworzą gęsty, rozgrzewający posiłek. W wielu regionach Hiszpanii strączki z warzywami to codzienność zimą, kiedy trzeba się porządnie najeść po pracy w chłodny dzień. Smak jest lekko dymny, ziołowy i bardzo sycący, trochę jak lżejsza wersja gulaszu.
Hiszpania
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Wędzony
Ziołowy
Czosnkowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- biała fasola - 400 g
- jarmuż - 150 g
- ziemniaki - 250 g
- marchew - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 3 ząbki
- bulion warzywny - 900 ml
- papryka - 2 łyżeczki
- liść laurowy - 2 sztuki
- oliwa - 2 łyżki
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
biała fasola
Przygotowanie
- Jeśli używasz fasoli z puszki, odcedź ją i przepłucz na sicie pod bieżącą wodą. Jeśli masz ugotowaną fasolę, odcedź ją z nadmiaru płynu.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1,5 cm. Marchew obierz i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Jarmuż opłucz, osusz, oderwij liście od grubych łodyg, a liście pokrój na mniejsze kawałki.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4–5 minut, mieszając, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta.
- Dodaj czosnek i paprykę wędzoną, smaż około 30 sekund, mieszając, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, ale nie pozwól im się przypalić.
- Dodaj marchew, ziemniaki, liście laurowe i wlej bulion. Wymieszaj, doprowadź do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu około 15 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
- Dodaj fasolę i jarmuż, wymieszaj. Gotuj kolejne 10–12 minut, aż jarmuż zmięknie, a smaki się połączą.
- Wyjmij liście laurowe, dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz lekko rozgnieść kilka ziemniaków łyżką o ściankę garnka, żeby zupa była gęstsza.
- Podawaj gorącą zupę od razu, możesz skropić każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek na wierzchu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Zupa dobrze się przechowuje – w lodówce do 3 dni, a w zamrażarce do 2 miesięcy. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody, jeśli zgęstnieje, i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
