Zuppa giapponese con tofu, porro e patate Recipe
Questa zuppa ricorda un po’ l’unione tra una classica minestra di patate polacca e un brodo giapponese: è leggera ma saziante. In Giappone zuppe simili si mangiano nei giorni più freschi come semplice pranzo casalingo, spesso direttamente dalla ciotola, insieme al riso. Il tofu sostituisce la carne, mentre porro e patate donano un sapore familiare e “di casa”.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- tofu al naturale - 250 g
- patate - 3 pz
- porro - 1 pz
- carota - 1 pz
- brodo vegetale - 1 l
- salsa di soia - 2 cucchiai
- olio vegetale - 1 cucchiaio
- zenzero fresco - 1 cm
- cipollotto - 2 pz
- sale - 0.25 cucchiaino
- pepe - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Scola il tofu dalla sua acqua, avvolgilo in carta da cucina e premi delicatamente con la mano per eliminare l’eccesso di liquido. Taglialo a cubetti di circa 1,5 cm di lato.
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti medi. Sbuccia la carota e tagliala a mezze rondelle sottili.
- Lava accuratamente il porro, taglialo a metà nel senso della lunghezza e poi a mezze rondelle sottili.
- Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il porro e soffriggi per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucido, senza farlo dorare.
- Aggiungi lo zenzero grattugiato e cuoci ancora per circa 30 secondi, finché sprigiona un profumo intenso.
- Versa il brodo vegetale, aggiungi le patate e la carota. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci per 12–15 minuti, finché le patate saranno morbide ma non sfatte.
- Aggiungi i cubetti di tofu e la salsa di soia, mescola delicatamente. Cuoci altri 3–4 minuti a fuoco basso, in modo che il tofu si scaldi e assorba il sapore della zuppa.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe, ricordando che la salsa di soia è già salata.
- Servi la zuppa ben calda, cosparsa con la parte verde del cipollotto tritata finemente.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
