Zuppa miso con tofu e wakame Recipe
La zuppa di miso è un elemento quotidiano dei pasti giapponesi – spesso compare persino a colazione. È leggera ma saziante, con il sapore delicato del brodo e della pasta di miso e morbidi cubetti di tofu. Si può paragonare alle nostre leggere zuppe di brodo che si sorseggiano tra un boccone e l’altro del piatto principale.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
3
Ingredienti
- brodo vegetale o di pollo, delicato - 750 ml
- pasta di miso chiara - 2.5 cucchiai
- tofu al naturale tagliato a cubetti di 1–1,5 cm - 150 g
- wakame secche alghe secche - 1 cucchiaio
- cipollotto parte verde tritata - 2 pezzo
- salsa di soia facoltativa, per insaporire - 1 cucchiaino
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Versa il brodo in una pentola e scaldalo a fuoco medio finché sarà caldo ma non ancora in ebollizione.
- Metti le wakame secche in una piccola ciotola, coprile con acqua tiepida e lasciale in ammollo per 5 minuti finché si gonfiano. Scolale e, se necessario, tagliale in pezzi più piccoli.
- Taglia il tofu a cubetti regolari, così avrà un bell’aspetto nella zuppa e si scalderà in modo uniforme.
- Quando il brodo è caldo, preleva un mestolo di brodo in una ciotolina, aggiungi la pasta di miso e scioglila accuratamente con un cucchiaio finché non ci saranno grumi.
- Versa la pasta di miso sciolta di nuovo nella pentola con il brodo, mescola e fai attenzione a non far più bollire vigorosamente la zuppa – deve solo sobbollire leggermente. Un’ebollizione troppo forte indebolisce il sapore del miso.
- Aggiungi il tofu e le wakame, scalda per 2–3 minuti finché il tofu sarà caldo all’interno.
- Assaggia la zuppa e, se necessario, aggiusta di sapore con un po’ di salsa di soia.
- Distribuisci la zuppa nelle ciotole, cospargi con il cipollotto tritato e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
No
La zuppa di miso è migliore appena fatta. Se devi conservarla, tieni separati brodo, miso e tofu e uniscili solo al momento di riscaldare. In frigorifero il brodo si conserva 2–3 giorni in un contenitore ermetico.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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