Zuppa giapponese con cavolo cinese e uovo Recipe
Una zuppa delicata e veloce a base di brodo con salsa di soia, piena di morbido cavolo cinese e sottili fili di uovo. Nelle case giapponesi zuppe leggere come questa accompagnano spesso il pasto al posto di creme pesanti. È delicata, riscaldante e perfetta nei giorni in cui non hai voglia di niente di grasso.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
25 min
Porzioni
3
Ingredienti
- cavolo cinese (cavolo napa) - 250 g
- brodo - 900 ml
- salsa di soia - 2 cucchiaio
- zenzero - 1 cm
- uovo - 2 pz
- erba cipollina - 2 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- pepe - 0.25 cucchiaino
- sale - 0.25 cucchiaino
Ingrediente Principale:
cavolo cinese
Preparazione
- Taglia il cavolo cinese a metà per il lungo, elimina il torsolo duro e affetta in strisce larghe circa 1–2 cm. Le parti bianche più dure puoi tagliarle un po’ più finemente.
- Sbuccia lo zenzero sottilmente e grattugialo con una grattugia fine oppure tritalo molto finemente. Trita l’erba cipollina.
- Versa il brodo in una pentola, aggiungi la salsa di soia, lo zenzero grattugiato, l’olio di sesamo, il pepe e il sale. Porta a ebollizione a fuoco medio.
- Quando il brodo inizia a bollire, aggiungi il cavolo cinese tagliato. Cuoci per 5–7 minuti a fuoco medio, finché le parti bianche del cavolo saranno morbide e quelle verdi tenere ma ancora leggermente croccanti.
- Rompi le uova in una piccola ciotola e sbattile con una forchetta finché gli albumi si saranno amalgamati ai tuorli.
- Abbassa il fuoco sotto la zuppa al minimo, in modo che il brodo sobbolla appena. Versa lentamente le uova a filo sottile, mescolando contemporaneamente la zuppa con una forchetta o con le bacchette con un movimento circolare. Si formeranno sottili fili di uovo rappreso.
- Cuoci la zuppa ancora per circa 1 minuto, finché l’uovo sarà completamente rappreso. Assaggia e, se necessario, aggiusta di sapore con altra salsa di soia o un pizzico di sale.
- Versa la zuppa nelle ciotole e spolvera con l’erba cipollina tritata appena prima di servire.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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