Zuppa coreana con pollo e noodles di grano Recipe
Questa è una zuppa casalinga e riscaldante con pollo delicato, verdure e semplici noodles di grano, un po’ come un incrocio tra il brodo polacco e una zuppa di pasta all’italiana. In Corea zuppe leggere e chiare come questa si mangiano spesso a cena quando qualcuno è raffreddato o ha semplicemente bisogno di qualcosa di delicato per lo stomaco. Il profumo di aglio, zenzero e sesamo fa sparire la ciotola più in fretta di quanto si riesca a farla raffreddare.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Fresco
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
- sovracosce di pollo - 500 g
- noodles di grano - 200 g
- carota - 2 pezzi
- cipolla - 1 pezzo
- aglio - 3 spicchi
- zenzero - 2 cm
- salsa di soia - 3 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- brodo di pollo - 1.2 l
- erba cipollina - 4 cucchiai
- pepe - 0.25 cucchiaini
- sale - 0.5 cucchiaini
Ingrediente Principale:
pollo
Preparazione
- Sciacqua il pollo, asciugalo con carta da cucina e taglialo a striscioline sottili o a piccoli pezzi della dimensione di un boccone.
- Sbuccia la carota e tagliala a mezze rondelle sottili. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili. Trita finemente o grattugia aglio e zenzero.
- In una pentola capiente scalda l’olio di sesamo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggi per 3–4 minuti, mescolando, finché si ammorbidisce e diventa leggermente traslucida, senza farla dorare.
- Aggiungi aglio e zenzero, soffriggi per circa 1 minuto finché iniziano a sprigionare un profumo intenso. Unisci i pezzi di pollo e rosola per 4–5 minuti, mescolando, finché la carne sarà bianca in superficie.
- Versa il brodo, aggiungi la carota, la salsa di soia, il sale e il pepe. Porta a ebollizione, abbassa il fuoco e cuoci a fuoco basso per 20 minuti, finché la carota sarà morbida e il pollo tenero.
- Nel frattempo cuoci i noodles in una pentola separata seguendo le istruzioni sulla confezione, finché saranno morbidi ma ancora elastici. Scolali e sciacquali brevemente con acqua tiepida per evitare che si attacchino.
- Assaggia la zuppa e, se necessario, aggiusta di sale o salsa di soia. La zuppa dovrebbe essere delicata ma chiaramente aromatica di aglio e zenzero.
- Metti una porzione di noodles nelle ciotole, versa sopra la zuppa bollente con i pezzi di pollo e le verdure. Cospargi generosamente con erba cipollina tritata e servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
La zuppa senza noodles si conserva in frigorifero per 2–3 giorni. Riscaldala dolcemente senza farla bollire troppo, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua o brodo se si è ridotta. Aggiungi i noodles solo al momento di servire per evitare che si sfaldino.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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