Wrap di colazione con uova strapazzate e tacchino in stile americano Recipe
Il wrap per la colazione è la risposta americana al “mangio qualcosa per strada”. Nella tortilla finiscono uova strapazzate, affettato di tacchino, formaggio e verdure, e si può mangiare tutto con una mano in macchina o alla scrivania. I sapori ricordano la classica colazione in padella, solo avvolta in una piadina invece che servita sul piatto.
Un’idea in perfetto stile americano per trasformare la classica colazione con uova, formaggio e affettati in un pasto pratico da portare via, senza rinunciare al gusto.
Consigli dello chef
Non cuocere troppo le uova strapazzate: devono rimanere morbide, perché continueranno a rapprendersi leggermente quando scaldi il wrap già chiuso. Scalda sempre le tortillas prima di farcirle: saranno più elastiche e non si spezzeranno durante l’arrotolatura.
Come servire
Servi i wrap tagliati in diagonale, magari con una piccola insalata mista o qualche patatina al forno per una colazione abbondante o un brunch in stile americano.
Ingredienti
- tortilla di frumento dischi grandi, circa 25 cm di diametro - 2 pezzi
- uovo - 3 pezzi
- latte - 2 cucchiai
- prosciutto di tacchino o un altro affettato magro di pollame - 4 fette
- formaggio a fette ad es. cheddar o gouda - 2 fette
- peperone rosso tagliato a striscioline sottili - 0.5 pezzi
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- burro per cuocere le uova strapazzate - 10 g
- sale o a piacere - 0.25 cucchiaini
- pepe nero macinato - 0.13 cucchiaini
- ketchup o salsa di pomodoro delicata facoltativo, per spalmare la tortilla - 2 cucchiai
Preparazione
- Rompi le uova in una ciotolina, aggiungi il latte, il sale e il pepe. Sbatti con una forchetta o una frusta finché il composto è omogeneo.
- In una padella sciogli il burro a fuoco medio. Versa il composto di uova e cuoci mescolando delicatamente ogni pochi secondi, finché le uova si rapprendono ma rimangono ancora leggermente umide e morbide. Togli dal fuoco, aggiungi l’erba cipollina e mescola.
- Taglia il peperone a striscioline sottili; il prosciutto di tacchino puoi lasciarlo a fette oppure tagliarlo a pezzi più piccoli.
- Scalda brevemente le tortillas in una padella asciutta per 10–15 secondi per lato, in modo che diventino più elastiche.
- Spalma ogni tortilla con un velo di ketchup o salsa di pomodoro (se la usi). Al centro disponi una fetta di formaggio, poi metà delle uova strapazzate, il prosciutto di tacchino e le striscioline di peperone.
- Ripiega i lati della tortilla verso il centro, quindi arrotola strettamente dal basso verso l’alto formando un rotolo.
- Se vuoi, puoi riscaldare di nuovo i wrap pronti in una padella asciutta per 1–2 minuti per lato, premendo delicatamente, finché il formaggio all’interno si scioglie e la tortilla si dorata leggermente.
Conservazione
I wrap sono migliori appena preparati, ma se necessario puoi conservarli avvolti stretti in frigorifero per 1 giorno. Riscaldali brevemente in padella o nel forno prima di mangiarli.
Questo wrap è il mio alleato nelle mattine impegnate: preparo tutti gli ingredienti mentre il caffè è sul fuoco e in pochi minuti ho una colazione completa che posso mangiare anche fuori casa.
