Torta di pere e cioccolato alla francese Recipe
Questa torta francese umida unisce delicate pere e pezzi di cioccolato in un unico dolce semplice. In Francia torte di questo tipo compaiono spesso come “gâteau du dimanche” – il dolce della domenica da servire con il caffè, preparato senza una grande occasione. Il sapore ricorda un incrocio tra un brownie e una torta di mele, ma in versione con le pere.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
35 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
8
Ingredienti
- pere - 3 pezzo
- cioccolato - 120 g
- farina di frumento - 180 g
- zucchero - 120 g
- burro - 100 g
- uovo - 3 pezzo
- lievito in polvere per dolci - 8 g
- latte - 60 ml
- vaniglia - 5 ml
- sale - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
pere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C (statico, sopra e sotto). Rivesti con carta da forno una tortiera di circa 22–24 cm di diametro oppure imburrala e infarinala.
- Sbuccia le pere, tagliale in quarti, elimina i semi e poi tagliale a cubetti di circa 1,5 cm. Se non usi gocce di cioccolato, trita il cioccolato con un coltello in pezzi più piccoli.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per 3–4 minuti, finché il composto sarà più chiaro e leggermente spumoso.
- Aggiungi il burro fuso e intiepidito, il latte e la vaniglia, e mescola brevemente con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
- Mescola la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale. Versa negli ingredienti liquidi e incorpora delicatamente con una spatola o con le fruste alla velocità minima, solo fino a quando la farina sarà assorbita, per non rendere l’impasto troppo compatto.
- Aggiungi le pere a cubetti e 2/3 del cioccolato tritato, mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuirli in modo uniforme nell’impasto.
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie. Cospargi con il cioccolato rimanente.
- Cuoci per 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto o con qualche briciola umida (ma senza impasto crudo). Prima di tagliare, lascia raffreddare la torta per almeno 20 minuti.
Conservazione
In frigorifero:
4 giorni
Congelamento:
Sì
Conserva la torta a temperatura ambiente per 1–2 giorni ben coperta, oppure in frigorifero se fa molto caldo. Puoi congelare le fette avvolte singolarmente e scongelarle a temperatura ambiente o scaldarle leggermente prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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