Insalata di pere arrosto con formaggio erborinato – insalata con pera al forno e formaggio erborinato Recipe
Questa insalata francese unisce pere calde e arrosto con un deciso formaggio erborinato, noci e misticanza. È un tipico piatto da piccolo bistrot, dove si amano i contrasti: dolce con salato, caldo con freddo. È perfetta come antipasto elegante per una cena con amici o come piatto principale leggero servito con baguette.
France
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Nocciolato
Fresco
Cremoso
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
2
Ingredienti
- pera matura ma soda - 2 pezzo
- formaggio erborinato blu ad es. roquefort, gorgonzola - 60 g
- misticanza ad es. rucola, valerianella, lattuga cappuccina - 60 g
- noci grossolanamente tritate - 25 g
- miele - 1 cucchiaio
- burro per cuocere le pere - 10 g
- aceto balsamico - 1 cucchiaio
- olio d’oliva - 2 cucchiaio
- senape di Digione - 0.5 cucchiaino
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
pere
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Lava le pere, tagliale a metà e rimuovi il torsolo. Se sono grandi, puoi tagliare ogni metà in 2–3 spicchi.
- Disponi gli spicchi di pera sulla teglia con la buccia rivolta verso il basso. Spennellali con il burro fuso mescolato con metà del miele (1/2 cucchiaio), usando un pennello da cucina o un cucchiaino.
- Inforna le pere nel forno caldo e cuoci per circa 15–20 minuti, finché si ammorbidiscono e si dorano leggermente ai bordi. A metà cottura puoi girarle delicatamente per una cottura più uniforme.
- In una padella asciutta tosta le noci per 2–3 minuti a fuoco medio, finché iniziano a sprigionare profumo e a dorarsi leggermente, poi lasciale raffreddare.
- Prepara il condimento in una ciotolina: mescola l’aceto balsamico, il resto del miele, la senape di Digione, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi l’olio d’oliva e mescola energicamente con una forchetta per circa 30 secondi, finché la salsa è liscia e leggermente densa.
- Lava la misticanza e asciugala molto bene, in modo che il condimento non si annacqui. Distribuisci l’insalata su due piatti.
- Adagia sull’insalata gli spicchi di pera ancora tiepidi, cospargi con il formaggio erborinato sbriciolato e le noci tostate.
- Subito prima di servire, irrora il tutto con il condimento al balsamico e miele. Servi immediatamente, quando le pere sono ancora leggermente calde.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
Conserva separatamente in frigorifero le pere cotte, il formaggio, le noci e il condimento. Assembla l’insalata solo poco prima di servire, così la misticanza rimane fresca e croccante. Consuma entro 2 giorni.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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