Torta soffice con pere e cannella Recipe
Torta morbida e burrosa con pezzi di pere succose e un delicato aroma di cannella. In Polonia questo tipo di torta montata si prepara spesso in autunno, quando le pere sono dolci e mature e in casa inizia a fare più fresco. Nel gusto ricorda un po’ lo strudel di mele, ma è più delicata e decisamente più “di pera”.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
40 min
Tempo Totale
65 min
Porzioni
12
Ingredienti
- pere - 400 g
- farina di frumento - 280 g
- burro - 150 g
- zucchero - 160 g
- uovo - 3 pezzo
- lievito in polvere per dolci - 10 g
- zucchero vanillinato - 8 g
- cannella - 1.5 cucchiaini
- sale - 1 pizzico
- pangrattato - 10 g
Ingrediente Principale:
pere
Preparazione
- Togli in anticipo il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire. Preriscalda il forno a 180°C (statico, sopra e sotto). Prepara una teglia rettangolare di circa 24×28 cm, rivestila con carta da forno oppure imburra e cospargi di pangrattato.
- Sbuccia le pere, tagliale in quarti, elimina il torsolo e poi tagliale a cubetti di media grandezza. Metti da parte.
- Metti il burro morbido in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanillinato. Monta con le fruste per 4–5 minuti, finché il composto diventa chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene con il mixer dopo ogni aggiunta, finché gli ingredienti sono ben amalgamati. Se il composto sembra leggermente “impazzito”, non preoccuparti – si uniformerà dopo aver aggiunto la farina.
- In un’altra ciotola mescola la farina, il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale.
- Versa gli ingredienti secchi nel composto di burro e mescola brevemente con un cucchiaio o con il mixer a bassa velocità, solo fino a quando sono combinati. L’impasto risulterà piuttosto denso.
- Aggiungi all’impasto le pere a cubetti e mescola delicatamente con un cucchiaio, in modo che si distribuiscano in modo uniforme.
- Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con un cucchiaio o una spatola.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce asciutto (può essere leggermente umido per via delle pere, ma senza impasto crudo).
- Dopo la cottura togli la torta dal forno, lasciala riposare 15 minuti, poi sformala e falla raffreddare su una gratella. Servi tagliata a quadrati.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
Sì
Gli avanzi di torta si conservano meglio ben avvolti a temperatura ambiente fresca per 1–2 giorni. Se fa molto caldo, tienila in frigorifero e riportala a temperatura ambiente prima di servire, così rimarrà morbida.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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