Tofu coreano in salsa di miele e gochujang con sesamo Recipe
Questo piatto è un modo veloce per trasformare il tofu semplice in qualcosa che sparisce dal piatto più in fretta delle patatine davanti a una serie TV. I cubetti di tofu sono leggermente croccanti fuori e morbidi dentro, avvolti da una salsa densa, dolce e piccante a base di miele, salsa di soia e pasta gochujang. In Corea questi piccoli piatti si servono come banchan – contorni per il riso che finiscono in tavola a pranzo o a cena.
South Korea
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌶️
Medio piccante
Piccante
Dolce
Umami
All'aglio
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
15 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
3
Ingredienti
- tofu - 400 g
- fecola di patate - 3 cucchiai
- olio vegetale - 4 cucchiai
- pasta gochujang - 1.5 cucchiai
- miele - 1.5 cucchiai
- salsa di soia - 2 cucchiai
- aceto di riso - 1 cucchiaio
- aglio - 2 pezzo
- acqua - 3 cucchiai
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
- erba cipollina - 2 cucchiai
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Togli il tofu dalla confezione, asciugalo bene con carta da cucina, premilo leggermente con la mano per eliminare l’eccesso di acqua, poi taglialo a cubetti di circa 2 cm per lato.
- Metti i cubetti di tofu in una ciotola, spolverali con la fecola di patate e mescola delicatamente con la mano o con un cucchiaio finché ogni cubetto sarà ricoperto da un sottile strato di fecola.
- Scalda l’olio vegetale in una padella grande a fuoco medio per circa 2 minuti. Metti il tofu in un unico strato e friggilo per 8–10 minuti, girandolo delicatamente ogni 2–3 minuti, finché tutti i lati saranno dorati e leggermente croccanti.
- Mentre il tofu frigge, in una ciotolina mescola la pasta gochujang, il miele, la salsa di soia, l’aceto di riso, l’acqua, l’aglio tritato finemente e l’olio di sesamo fino a ottenere una salsa liscia.
- Trasferisci il tofu fritto su un piatto rivestito di carta da cucina per assorbire l’eccesso di olio e scola dalla padella la maggior parte dell’olio, lasciandone solo un velo sottile.
- Versa la salsa preparata nella stessa padella e scaldala a fuoco basso per circa 1–2 minuti, mescolando, finché inizierà a sobbollire leggermente e ad addensarsi fino alla consistenza di uno sciroppo.
- Rimetti il tofu in padella e mescola delicatamente per 1–2 minuti, finché tutti i cubetti saranno ben ricoperti di salsa e lucidi.
- Trasferisci il tofu su un piatto da portata, cospargi con i semi di sesamo e l’erba cipollina tritata. Servi subito, preferibilmente con riso caldo e una semplice insalata di cetriolo.
Conservazione
In frigorifero:
3 giorni
Congelamento:
No
Conserva il tofu in frigorifero in un contenitore ermetico per 2–3 giorni. Riscaldalo in padella a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d’acqua se la salsa è diventata troppo densa.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Aggiornato:
Oceń przepis
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