Tamago kake somen salato Recipe
Un piatto semplicissimo con sottili noodles somen, uovo crudo e salsa di soia, che in Giappone si mangia spesso a casa quando non c’è tempo per cucinare. La pasta bollente rapprende leggermente l’uovo, creando una salsa cremosa che avvolge i fili di somen. Il gusto ricorda un incrocio tra una carbonara e un brodo di carne, ma in versione giapponese.
Japan
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Cremoso
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- somen (spaghetti giapponesi sottili) - 160 g
- uovo - 2 pz
- salsa di soia - 20 ml
- dashi - 2 g
- erba cipollina - 10 g
- olio di sesamo - 5 ml
- semi di sesamo - 5 g
- acqua - 1500 ml
Ingrediente Principale:
makaron somen
Preparazione
- Porta a ebollizione una grande quantità di acqua in una pentola. Quando inizia a bollire vigorosamente, aggiungi i noodles somen, mescola e cuoci per il tempo indicato sulla confezione (di solito 2–3 minuti), finché saranno morbidi ma ancora elastici.
- Nel frattempo trita finemente l’erba cipollina e tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1–2 minuti, mescolando, finché si dorano leggermente e iniziano a sprigionare un profumo intenso. Togli dalla padella per evitare che si brucino.
- Rompi un uovo in ciascuna di due ciotole profonde. Assicurati che le uova siano molto fresche: il tuorlo deve essere gonfio e l’albume denso, non troppo liquido né allargato.
- In ogni ciotola aggiungi 10 ml di salsa di soia, un pizzico di dashi in polvere e qualche goccia di olio di sesamo. Sbatti delicatamente l’uovo con le bacchette o una forchetta finché gli ingredienti si amalgamano, senza montarlo a schiuma.
- Scola rapidamente la pasta cotta in un colino, scuoti leggermente ma non passarla sotto l’acqua fredda: deve rimanere molto bollente per rapprendere delicatamente l’uovo.
- Trasferisci subito metà della pasta in ciascuna ciotola con l’uovo. Mescola immediatamente ed energicamente con le bacchette o una forchetta per circa 30 secondi, finché la salsa si addensa e ricopre i fili di somen.
- Cospargi il piatto con l’erba cipollina tritata e i semi di sesamo tostati. Servi subito, quando è molto caldo e cremoso.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
