Tamago gohan con pancetta e erba cipollina Recipe
Il tamago gohan è una colazione che in Giappone si associa alla casa e alle mattine veloci: riso caldo, uovo e pochi altri ingredienti. In questa versione aggiungiamo pancetta rosolata ed erba cipollina, quindi il piatto ricorda un incrocio tra una strapazzata con riso e la nostra "pancetta in padella". È una colazione sostanziosa che può tranquillamente sostituire anche un pranzo semplice.
Japan
Difficoltà: Facile
🌅
Colazione
☀️
Pranzo
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Salato
Umami
Cremoso
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso a chicco corto - 160 g
- acqua - 200 ml
- uovo - 2 pz
- pancetta affumicata - 60 g
- erba cipollina - 2 cucchiai
- salsa di soia - 2 cucchiaini
- olio vegetale - 1 cucchiaino
- burro - 10 g
- sale - 1 pizzico
- pepe - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso 3–4 volte in acqua fredda finché non sarà meno torbida, scolalo in un colino e lascialo riposare per 10 minuti.
- Trasferisci il riso in una pentola, aggiungi l’acqua, copri e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire vigorosamente, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 10 minuti senza sollevare il coperchio.
- Dopo 10 minuti spegni il fuoco e lascia il riso coperto per altri 10 minuti, in modo che termini la cottura. Alla fine puoi mescolare un pezzetto di burro per un gusto più cremoso.
- Mentre il riso cuoce, in una padella antiaderente senza grassi (o con un filo d’olio se la pancetta è magra) rosola la pancetta per 4–6 minuti a fuoco medio, finché il grasso non si sarà sciolto e i pezzi saranno dorati e croccanti. Mettila da parte su un piattino.
- Rompi le uova in una ciotolina, aggiungi la salsa di soia, un pizzico di sale e di pepe, sbatti leggermente con una forchetta senza montarle a schiuma.
- Distribuisci il riso caldo in due ciotole. Versa sopra ogni ciotola un uovo con la sua salsa di soia.
- Subito, mentre il riso è ancora molto caldo, mescola l’uovo con il riso nella ciotola usando un cucchiaio, finché l’uovo non si addensa leggermente e avvolge ogni chicco, creando una consistenza cremosa.
- Cospargi il riso con la pancetta croccante e l’erba cipollina. Servi immediatamente, finché il piatto è caldo.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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