Tamago kake gohan – riso con uovo per colazione Recipe
Il tamago kake gohan è una delle colazioni casalinghe giapponesi più tipiche: riso caldo mescolato con uovo crudo e salsa di soia. In Giappone è considerato come il nostro porridge – veloce, caldo e pieno di energia per iniziare la giornata. Una volta mescolato, l’uovo avvolge ogni chicco di riso e crea una salsa cremosa senza aggiunta di panna.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
- riso per sushi o un altro riso a chicco corto - 160 g
- acqua per cuocere il riso - 200 ml
- uovo fresco, da fonte sicura - 2 pezzo
- salsa di soia - 2 cucchiaini
- erba cipollina tritata - 2 cucchiai
- burro facoltativo, per un gusto più europeo - 10 g
- sesamo tostato facoltativo - 1 cucchiaio
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché sarà quasi trasparente, poi lascialo in un colino per 5–10 minuti.
- Trasferisci il riso in una pentola, versa l’acqua misurata, copri e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire vigorosamente, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 10 minuti senza scoprire.
- Spegni il fuoco e lascia il riso coperto per altri 10 minuti perché finisca di cuocere al vapore.
- Subito prima di servire, rompi le uova in due piccole ciotole, assicurandoti che non ci siano gusci.
- Distribuisci il riso caldo in due ciotole, facendo una leggera cavità in superficie con il cucchiaio.
- Versa un uovo al centro di ogni porzione, aggiungi 1 cucchiaino di salsa di soia e, se vuoi, un piccolo pezzetto di burro.
- Mescola subito energicamente il riso con l’uovo con le bacchette o una forchetta per circa 30–40 secondi, finché l’uovo si addensa con il calore e avvolge il riso creando una consistenza cremosa.
- Cospargi il tutto con erba cipollina tritata e sesamo, servi immediatamente finché il piatto è caldo.
Conservazione
In frigorifero:
0 giorni
Congelamento:
No
Non conservare il riso già mescolato con l’uovo crudo. Conserva solo il riso cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni e aggiungi l’uovo fresco e i condimenti solo al momento di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
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