Sushi temari con salmone e avocado Recipe
Il sushi temari sono piccole polpette di sushi rotonde che ricordano delle palline colorate: in Giappone si preparano spesso per la festa delle bambine o per le feste in casa. Sono molto più semplici dei classici maki, perché non bisogna arrotolare niente: si stratificano gli ingredienti e si compatta il riso in una pallina. È un ottimo modo per servire sushi “in un solo boccone” a una festa o a una cena in famiglia.
Tempo di Preparazione
35 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso per sushi - 300 g
- acqua - 360 ml
- aceto di riso - 60 ml
- zucchero - 20 g
- sale - 3 g
- salmone fresco - 150 g
- avocado - 1 pz
- cetriolo - 0.5 pz
- alga nori - 1 foglio
- salmone affumicato - 80 g
- salsa di soia - 4 cucchiai
- wasabi - 1 cucchiaino
- zenzero marinato - 40 g
- pellicola per alimenti
Ingrediente Principale:
ryż do sushi
Preparazione
- Sciacqua il riso più volte in acqua fredda finché l’acqua sarà quasi trasparente, scolalo e lascialo in un colino per 15 minuti in modo che perda l’eccesso di acqua.
- Trasferisci il riso in una pentola, aggiungi l’acqua misurata, copri con il coperchio e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire energicamente, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 10 minuti senza sollevare il coperchio.
- Dopo 10 minuti spegni il fuoco, continua a non sollevare il coperchio e lascia riposare il riso per altri 10 minuti, così che finisca di cuocere al vapore.
- In un pentolino scalda l’aceto di riso con lo zucchero e il sale, mescolando per 1–2 minuti finché lo zucchero si sarà sciolto, senza portare a ebollizione. Lascia intiepidire leggermente.
- Trasferisci il riso caldo in una ciotola larga o in una teglia bassa, condiscilo con il preparato di aceto e mescola delicatamente con un cucchiaio largo, allargando il riso perché si raffreddi più in fretta. Mescola finché sarà tiepido e leggermente appiccicoso.
- Taglia il salmone fresco a fettine sottili di circa 4×4 cm. Se usi solo salmone affumicato, taglia anche questo in fettine simili.
- Dividi l’avocado, elimina il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fettine sottili. Taglia il cetriolo per il lungo, rimuovi con un cucchiaino la parte morbida con i semi e affetta la parte più soda a mezze rondelle sottili.
- Taglia il foglio di alga nori con le forbici in striscioline molto sottili per la decorazione.
- Su un pezzo di pellicola per alimenti disponi 1–2 fettine di salmone o di avocado, eventualmente di cetriolo, formando un piccolo cerchio di circa 4–5 cm di diametro.
- Metti al centro una porzione di riso grande circa come un cucchiaio da tavola colmo. Raccogli i bordi della pellicola verso l’alto e stringi bene, formando una pallina. Premi delicatamente con la mano per far aderire il riso e gli ingredienti sulla superficie.
- Apri con attenzione la pellicola e trasferisci la pallina pronta su un piatto. Ripeti finché non avrai utilizzato tutto il riso e i condimenti, variando le combinazioni (salmone, avocado, cetriolo, salmone affumicato).
- Cospargi i temari pronti con le striscioline sottili di nori. Servi con salsa di soia, un po’ di wasabi e zenzero marinato.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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