Sushi futomaki con verdure per principianti Recipe
I futomaki fatti in casa sono rotoli di sushi più spessi, pieni di verdure colorate, che si preparano facilmente anche senza attrezzatura speciale. In Giappone questi rotoli compaiono spesso nei bento, cioè le scatole per il pranzo da portare al lavoro o a scuola. Sono un ottimo modo per provare i sapori giapponesi in una versione delicata e adatta a tutta la famiglia.
Japan
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🍿
Spuntino
🌿
Delicato
Salato
Umami
Fresco
Nocciolato
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
40 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
60 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso per sushi - 300 g
- acqua - 360 ml
- aceto di riso - 60 ml
- zucchero - 20 g
- sale - 3 g
- nori fogli di alga - 5 pezzo
- cetriolo - 0.5 pezzo
- carota - 1 pezzo
- avocado - 1 pezzo
- formaggio spalmabile cremoso - 80 g
- sesamo - 2 cucchiai
- salsa di soia - 60 ml
- wasabi - 5 g
- zenzero marinato - 30 g
Ingrediente Principale:
riso
Preparazione
- Lava accuratamente il riso in acqua fredda 4–5 volte, finché l’acqua sarà quasi trasparente, poi lascialo in un colino per 15 minuti a sgocciolare.
- Metti il riso in una casseruola, aggiungi l’acqua misurata, copri con il coperchio e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire vigorosamente, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 10 minuti senza sollevare il coperchio.
- Dopo 10 minuti spegni il fuoco e lascia la casseruola ancora coperta per altri 10 minuti, così il riso finirà di cuocere al vapore.
- In un pentolino scalda l’aceto di riso con lo zucchero e il sale, mescolando finché lo zucchero si scioglie, senza portare a ebollizione. Lascia raffreddare.
- Trasferisci il riso caldo in una ciotola larga o in un piatto fondo, versa il condimento a base di aceto e mescola delicatamente con una spatola larga, allargando il riso, finché sarà leggermente lucido e quasi a temperatura ambiente.
- Taglia il cetriolo per il lungo, elimina la parte morbida con i semi e ricava bastoncini lunghi e sottili. Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili, poi sbollentala in acqua bollente per 1–2 minuti, finché si ammorbidisce leggermente, e trasferiscila subito in acqua fredda.
- Taglia l’avocado a metà, elimina il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fette lunghe. Prepara il formaggio spalmabile, il sesamo, la salsa di soia, il wasabi e lo zenzero per il servizio.
- Su un tappetino di bambù o su un canovaccio pulito disponi un foglio di nori con il lato lucido rivolto verso il basso. Inumidisci le mani con acqua, distribuisci uno strato sottile di riso lasciando circa 2 cm liberi sul bordo superiore del foglio.
- Al centro del riso disponi in fila i bastoncini di cetriolo, carota e avocado, spolvera con il sesamo e in alcuni punti aggiungi piccole cucchiaini di formaggio spalmabile.
- Inizia ad arrotolare dalla parte più vicina a te, aiutandoti con il tappetino o il canovaccio, premendo abbastanza bene per ottenere un rotolo compatto. Alla fine inumidisci leggermente con acqua la striscia di nori rimasta libera, così che si incolli.
- Metti il rotolo finito su un tagliere con la chiusura verso il basso. Con un coltello molto affilato e leggermente inumidito taglia il rotolo in 8 pezzi, facendo movimenti rapidi e decisi.
- Ripeti con gli ingredienti rimanenti. Servi i futomaki con salsa di soia in piccole ciotole, un po’ di wasabi e zenzero marinato.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
I rotoli di futomaki sono migliori appena fatti, ma puoi conservarli in frigorifero, ben avvolti, fino a circa 24 ore. Il riso tenderà a indurirsi un po’: lasciali a temperatura ambiente 15–20 minuti prima di servire.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
