Onigiri con pollo al miso e sesamo Recipe
Gli onigiri sono triangoli di riso che in Giappone svolgono il ruolo del nostro “panino” da asporto. In questa versione il ripieno di pollo saltato con pasta miso e sesamo è aromatico, leggermente dolce e salato. Queste polpette di riso sono perfette nel lunchbox per il lavoro, per una gita o come spuntino tra i pasti.
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
25 min
Tempo Totale
55 min
Porzioni
4
Ingredienti
- riso per sushi - 300 g
- acqua - 360 ml
- petto di pollo - 200 g
- pasta di miso chiara - 1.5 cucchiai
- salsa di soia - 1 cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- olio vegetale - 1 cucchiaio
- sesamo - 1.5 cucchiai
- alga nori - 2 fogli
- sale - 0.5 cucchiaini
- acqua - 100 ml
Ingrediente Principale:
ryż do sushi
Preparazione
- Sciacqua bene il riso in acqua fredda 4–5 volte, finché l’acqua non sarà quasi trasparente. Mettilo in un colino e lascialo scolare per 15 minuti.
- Trasferisci il riso in una pentola, versa l’acqua misurata, copri e porta a ebollizione a fuoco medio. Quando inizia a bollire vigorosamente, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 10 minuti senza sollevare il coperchio.
- Dopo 10 minuti spegni il fuoco e lascia il riso coperto per altri 10 minuti, in modo che termini la cottura. Poi trasferiscilo in una ciotola e lascialo intiepidire leggermente: deve essere caldo ma non ustionante.
- Taglia il pollo a dadini molto piccoli. Scalda l’olio in una padella a fuoco medio, aggiungi il pollo e rosola per 5–7 minuti, mescolando, finché la carne sarà bianca e leggermente dorata.
- In una piccola ciotola mescola la pasta di miso, la salsa di soia e lo zucchero con 1–2 cucchiai di acqua, finché otterrai una salsa liscia.
- Versa la salsa nella padella con il pollo e cuoci per altri 2–3 minuti a fuoco medio, finché il liquido sarà evaporato e i pezzetti di carne risulteranno lucidi e leggermente appiccicosi. Aggiungi il sesamo, mescola e lascia raffreddare.
- Prepara una piccola ciotola con acqua e scioglivi un pizzico di sale. Taglia la nori a strisce larghe circa 3 cm.
- Quando il riso è ancora caldo ma si può toccare, inumidisci le mani nell’acqua salata, prendi una porzione di riso grande come un piccolo pugno e appiattiscila sul palmo.
- Metti al centro 1–2 cucchiaini di ripieno di pollo. Richiudi il riso attorno al ripieno, racchiudendolo all’interno, e forma un triangolo ovale, premendo bene in modo che il riso si compatti.
- Applica una striscia di nori alla base di ogni onigiri, premendo leggermente perché aderisca al riso umido. Disponi i triangoli pronti su un piatto.
- Ripeti fino a esaurire riso e ripieno. Servi subito oppure, una volta completamente raffreddati, confeziona gli onigiri in un contenitore da asporto.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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