Spiedini giapponesi di tofu e verdure al forno Recipe
Questi spiedini sono la versione vegetale dei classici yakitori giapponesi: cubetti di tofu e verdure colorate cotti al forno in una salsa di soia dolce-sapida. Sono leggeri ma sazianti e molto scenografici, perfetti sul tavolo di un buffet. Puoi anche prepararli al volo durante la settimana e servirli con riso come pranzo o cena semplice.
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
3
Ingredienti
- tofu - 300 g
- peperone - 1 pezzo
- zucchina - 0.5 pezzo
- cipolla - 1 piccolo pezzo
- funghi champignon - 150 g
- salsa di soia - 4 cucchiai
- mirin - 2 cucchiai
- miele - 1.5 cucchiai
- olio vegetale - 2 cucchiai
- aglio - 2 spicchi
- zenzero - 10 g
- semi di sesamo - 1 cucchiaio
- spiedini di legno - 8 pezzi
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Metti a bagno gli spiedini di legno in acqua fredda per almeno 15 minuti, così non si bruceranno in forno. Preriscalda il forno a 200°C (calore sopra e sotto).
- Togli il tofu dalla confezione, scola l’acqua e avvolgi il panetto in alcuni strati di carta da cucina. Mettilo su un piatto, copri con un altro piatto e appesantisci, ad esempio con un barattolo di sottaceti. Lascia riposare per 10–15 minuti, così il tofu rilascerà l’acqua in eccesso e assorbirà meglio la marinata.
- Lava il peperone, elimina i semi e taglialo a quadrati piuttosto grandi. Lava la zucchina e tagliala a mezzalune spesse circa 1 cm. Sbuccia la cipolla e tagliala a pezzi grandi, separando gli strati. Pulisci i funghi champignon e tagliali a metà (quelli più grandi in quarti).
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. Sbuccia lo zenzero e grattugialo con una grattugia fine. In una ciotola mescola salsa di soia, mirin, miele, olio, aglio e zenzero fino a ottenere una marinata omogenea.
- Taglia il tofu ben scolato a cubi di circa 2–3 cm di lato. Metti tofu e verdure in una ciotola capiente, versa la marinata e mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio, in modo che tutto sia ben ricoperto dalla salsa. Lascia riposare per 10–15 minuti.
- Infilza sugli spiedini, alternandoli, i pezzi di tofu, peperone, zucchina, cipolla e funghi, evitando di schiacciarli troppo per permettere al calore di arrivare bene al centro.
- Disponi gli spiedini su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellali con la marinata rimasta nella ciotola. Inforna e cuoci per 18–20 minuti, girando gli spiedini a metà cottura.
- Una volta tolti dal forno, spolvera gli spiedini con i semi di sesamo. Servi subito, preferibilmente con riso o con un’insalata di cetriolo.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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