Insalata giapponese con tofu, sesamo e spinaci Recipe
Questa insalata è la risposta giapponese a una cena leggera e proteica: tanto spinacio verde, tofu morbido e una salsa al sesamo profumata. In Giappone piatti simili vengono serviti come piccoli contorni con riso e pesce, ma possono tranquillamente diventare i protagonisti del piatto. Ha un sapore a metà tra un’insalata e un delicato piatto di verdure tiepido.
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
5 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- tofu - 200 g
- spinaci - 150 g
- semi di sesamo - 2 cucchiai
- salsa di soia - 1.5 cucchiai
- aceto di riso - 1 cucchiaio
- olio di sesamo - 1 cucchiaio
- zucchero - 0.5 cucchiaino
- aglio - 0.5 pz
- sale - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
tofu
Preparazione
- Togli il tofu dalla confezione, scola l’acqua, avvolgi il panetto in un foglio di carta da cucina e premi delicatamente per eliminare l’eccesso di umidità; lascia riposare per qualche minuto.
- Lava accuratamente gli spinaci in acqua fredda e taglia i gambi più grossi se sono molto duri.
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua con 0,5 cucchiaino di sale, aggiungi gli spinaci e sbollentali per 30–40 secondi, finché le foglie non appassiscono e diventano di un verde intenso.
- Scola gli spinaci in un colino e sciacquali subito con acqua fredda per fermare la cottura, poi strizzali delicatamente con la mano per togliere l’acqua in eccesso e tagliali in pezzi di 2–3 cm.
- Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, finché non si colorano leggermente e iniziano a sprigionare un profumo di nocciola; metti da parte metà del sesamo per la guarnizione e schiaccia leggermente l’altra metà nel mortaio o con un cucchiaio per liberare più aroma.
- In una ciotolina mescola salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, zucchero, aglio tritato finemente o schiacciato e il sesamo pestato, finché lo zucchero non si scioglie.
- Taglia il tofu a cubetti di circa 1,5 cm.
- In una ciotola più grande unisci gli spinaci e il tofu, condisci con la salsa al sesamo e mescola delicatamente per non rompere il tofu.
- Distribuisci l’insalata nelle ciotole e cospargi con il sesamo rimasto, non macinato.
- Servi subito a temperatura ambiente o leggermente raffreddata.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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