Salmone al forno con aglio e limone all’americana Recipe
Questo è un modo semplice ma molto aromatico di preparare il salmone: cotto al forno in cartoccio con burro, aglio e limone. In molte case americane si prepara così durante la settimana, perché richiede una preparazione minima e il forno fa quasi tutto il lavoro. Il sapore è delicato, burroso, con una marcata nota di limone e un leggero tocco d’aglio.
Tempo di Preparazione
10 min
Tempo di Cottura
18 min
Tempo Totale
28 min
Porzioni
3
Ingredienti
- filetto di salmone con la pelle, in un unico pezzo o in porzioni - 600 g
- burro a temperatura ambiente - 40 g
- olio extravergine di oliva per ungere il foglio - 1 cucchiaio
- aglio finemente grattugiato o schiacciato - 2 spicchio
- limone scorza grattugiata e fettine per la cottura - 1 pezzo
- aneto tritato, fresco - 2 cucchiaio
- sale per insaporire il salmone, quantità a piacere - 0.75 cucchiaino
- pepe nero appena macinato - 0.5 cucchiaino
- paprika dolce per dare colore, facoltativa - 0.5 cucchiaino
Ingrediente Principale:
salmone
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190°C (statico). Prepara un foglio di carta alluminio o carta da forno abbastanza grande da avvolgere il salmone.
- Asciuga il filetto di salmone con carta da cucina. Se vedi delle lische, rimuovile con una pinzetta o con le dita.
- In una ciotolina mescola il burro con l’aglio schiacciato, la scorza grattugiata di metà limone, metà dell’aneto tritato, sale, pepe e paprika dolce fino a ottenere una pasta aromatica.
- Ungi leggermente il foglio di alluminio o la carta da forno con l’olio, così il pesce non si attaccherà. Adagia il salmone con la pelle rivolta verso il basso.
- Spalma il burro all’aglio e aneto in modo uniforme sulla superficie del salmone. Taglia il limone rimasto a fettine sottili e disponile sopra il pesce.
- Chiudi il foglio o la carta formando un cartoccio ben sigillato, lasciando un po’ di spazio sopra il pesce perché il vapore possa circolare.
- Metti il cartoccio con il salmone nel forno caldo e cuoci per circa 15–18 minuti, a seconda dello spessore del filetto. Il pesce è pronto quando si sfalda facilmente in scaglie premendo con una forchetta e il centro non è più crudo.
- Dopo aver tolto il salmone dal forno, apri con cautela il cartoccio (attenzione al vapore caldo), cospargi con il resto dell’aneto e irrora con un po’ di succo dell’altra metà del limone. Servi subito.
Conservazione
In frigorifero:
2 giorni
Congelamento:
Sì
Il salmone avanzato si conserva in frigorifero per 1–2 giorni in un contenitore ben chiuso. È ottimo sbriciolato in insalate, pasta fredda o su pane tostato con un po’ di yogurt o maionese al limone.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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