Salade de chèvre et miel z orzechami i rukolą Recipe
Salade de chèvre et miel to klasyk francuskich bistro: ciepły, zapieczony kozi ser na grzankach podany z rukolą. Słodki miód, pikantna rukola, kwaskowy balsamico i prażone orzechy dają kremowo‑chrupiącą, bardzo aromatyczną sałatkę. Wersja z piekarnika i prostym winegretem wygląda restauracyjnie, a zrobisz ją w kilkanaście minut.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Cremoso
Fresco
Nocciolato
Croccante
Tempo di Preparazione
15 min
Tempo di Cottura
5 min
Tempo Totale
20 min
Porzioni
2
Ingredienti
- ser kozi - 120 g
- bagietka - 0.5 sztuki
- rukola - 60 g
- miód - 2 łyżki
- orzechy włoskie - 30 g
- oliwa - 3 łyżki
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Ingrediente Principale:
formaggio di capra
Preparazione
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra‑dół). Bagietkę pokrój na 8–10 cienkich kromek pod skosem i ułóż na blasze z papierem tak, by się nie stykały; kromki powinny leżeć płasko, bez nachodzenia na siebie.
- Ser kozi w roladzie pokrój w plastry ok. 1 cm. Jeśli się kruszy, schłódź go 10 minut w zamrażarce, wtedy będzie twardszy. Na każdej kromce połóż plaster sera i lekko dociśnij, żeby przylegał i nie zsuwał się podczas pieczenia.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 4–5 minut. Ser ma lekko się rozpłynąć, delikatnie spuchnąć i tylko miejscami się zrumienić, a pieczywo być suche i chrupiące, jasnozłote, nie ciemnobrązowe ani twarde jak sucharki.
- W małej misce wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz. Energicznie ubijaj widelcem, aż sos będzie jednolity, lekko gęsty i błyszczący, bez oddzielających się kropli oliwy na powierzchni.
- Rukolę przełóż do dużej miski i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym lub w wirówce, aż liście będą matowe, nie mokre. Tuż przed podaniem polej rukolę sosem i delikatnie wymieszaj, aż liście będą cienko pokryte i błyszczące, ale nie ociekające.
- Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie 2–3 minuty na średnim ogniu, często potrząsając. Gdy zaczną intensywnie pachnieć i lekko się zrumienią na brzegach, natychmiast przełóż je na talerzyk, żeby nie ściemniały i nie zgorzkniały.
- Na dwóch talerzach ułóż rukolę w luźne kopczyki, nie ugniatając liści. Na wierzchu rozłóż jeszcze ciepłe grzanki z kozim serem, po 4–5 na porcję, zostawiając między nimi odstępy, by sos i miód mogły spływać na zieleninę.
- Miód, jeśli jest bardzo gęsty, lekko podgrzej przy ciepłym piekarniku lub w kąpieli wodnej, aby zrobił się płynny. Skrop nim cienką strużką ser i część rukoli, posyp posiekanymi lub lekko pokruszonymi orzechami i na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
