Salade de chèvre et miel con uva arrosto Recipe
Leggera insalata francese in cui il sapido formaggio di capra incontra la dolcezza del miele e l’uva calda, cotta al forno. Questo mix di sapori compare spesso nei bistrot come antipasto da abbinare a un bicchiere di vino, ma può tranquillamente diventare il piatto principale di una cena. È un po’ come un’insalata italiana con mozzarella, solo più decisa e con un carattere tipicamente francese.
France
Difficoltà: Facile
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🍿
Spuntino
🎉
Festa
🌿
Delicato
Dolce
Salato
Cremoso
Fresco
Nocciolato
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
10 min
Tempo Totale
30 min
Porzioni
2
Ingredienti
- formaggio di capra preferibilmente in un piccolo cilindro o rotolo, da tagliare a fette - 120 g
- uva senza semi, preferibilmente scura - 150 g
- insalata mista ad es. rucola, songino, lattuga burro - 80 g
- baguette fette spesse circa 1 cm - 4 fetta
- miele liquido - 2 cucchiaio
- aceto balsamico - 1 cucchiaio
- olio extravergine d’oliva olio d’oliva di buona qualità - 3 cucchiaio
- noci leggermente tritate - 20 g
- senape di Digione - 1 cucchiaino
- sale a piacere
- pepe nero appena macinato, a piacere
Ingrediente Principale:
formaggio di capra
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico, sopra e sotto). Rivesti una teglia con carta da forno.
- Stacca gli acini d’uva dai grappoli, sciacquali e asciugali. Disponili sulla teglia, irrora con 1 cucchiaio di olio e cuoci per 8–10 minuti, finché iniziano a spaccarsi leggermente e a rilasciare il succo.
- Taglia la baguette a fette e disponile su un’altra teglia o su una griglia. Irrora con 1 cucchiaio di olio e inforna negli ultimi 3–4 minuti di cottura dell’uva, finché le fette saranno leggermente dorate.
- Taglia il formaggio di capra a fette spesse circa 1 cm. Metti una o due fette su ogni crostino di baguette e rimetti in forno per altri 2–3 minuti, finché il formaggio inizierà a sciogliersi leggermente e a dorarsi ai bordi.
- In una ciotolina mescola 2 cucchiai di olio, l’aceto balsamico, la senape, 1 cucchiaino di miele, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una salsa liscia.
- Lava l’insalata, asciugala molto bene (ad es. in una centrifuga per insalata o con carta da cucina) e trasferiscila in una grande ciotola. Condisci con la salsa e mescola delicatamente con le mani, in modo che le foglie siano leggermente ricoperte ma non si spezzino.
- Distribuisci l’insalata sui piatti, disponi sopra l’uva calda arrosto e cospargi con le noci.
- Adagia sull’insalata i crostini con il formaggio di capra, irrora il tutto con un filo sottile del miele rimasto e servi subito, mentre il formaggio è ancora caldo.
Conservazione
In frigorifero:
1 giorni
Congelamento:
No
L’insalata condita va consumata subito, perché le foglie appassiscono rapidamente. Puoi però conservare separatamente in frigorifero l’uva arrosto, il condimento e le fette di baguette non ancora tostate per 1 giorno e assemblare il piatto al momento, riscaldando brevemente l’uva e i crostini.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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