Quiche z łososiem i koperkiem Recipe
Wytrawna francuska tarta na kruchym spodzie z wędzonym łososiem, koperkiem i delikatną śmietankową masą jajeczną. We Francji takie quiche często podaje się na niedzielny lunch z prostą sałatą i kieliszkiem białego wina. To świetny sposób, by z resztek wędzonej ryby zrobić elegancki, ale bardzo domowy obiad.
France
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🌙
Cena leggera
🎉
Festa
🌿
Delicato
Salato
Umami
Cremoso
Aromatico
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
30 min
Tempo di Cottura
40 min
Tempo Totale
70 min
Porzioni
6
Ingredienti
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- jajko - 4 szt
- woda - 2 łyżka
- łosoś - 150 g
- śmietanka - 250 ml
- mleko - 50 ml
- ser żółty - 80 g
- koperek - 3 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
Ingrediente Principale:
salmone
Preparazione
- Do miski wsyp mąkę i szczyptę soli, dodaj pokrojone w kostkę bardzo zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek.
- Dodaj 1 jajko i 2 łyżki bardzo zimnej wody, szybko zagnieć ciasto w kulę, spłaszcz w krążek, owiń folią i włóż do lodówki na 20–30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Formę do tarty o średnicy ok. 24 cm wysmaruj cienko masłem.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek nieco większy niż forma, przełóż do formy, dociśnij do boków i odetnij nadmiar. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach.
- Na ciasto połóż papier do pieczenia, wysyp suchą fasolę lub ryż jako obciążenie i piecz 12 minut. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż spód lekko się wysuszy.
- W misce wymieszaj 3 jajka, śmietankę i mleko, dodaj starty ser, posiekany koperek, pieprz i ewentualnie odrobinę soli. Wymieszaj, ale nie ubijaj na pianę.
- Na podpieczony spód możesz posmarować cienką warstwę musztardy dijon, następnie rozłóż kawałki wędzonego łososia.
- Zalej wszystko masą jajeczno-śmietankową, delikatnie porusz formą, aby masa równomiernie się rozłożyła.
- Wstaw quiche do piekarnika i piecz 25–30 minut w 180°C, aż środek się zetnie, a wierzch lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, żeby masa lekko stężała przed krojeniem.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
Pubblicato:
Aggiornato:
Oceń przepis
Media:
(0 valutazioni)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
