Polpette giapponesi di salmone in salsa di zenzero e soia Recipe
Polpette di salmone tritato in una delicata salsa di zenzero e soia: un piatto casalingo che in Giappone finisce spesso nelle scatole bento per bambini e adulti. I sapori sono delicati, leggermente dolce-sapidi, con lo zenzero ben percepibile, quindi ricordano un po’ l’unione tra le nostre polpette di pesce e un condimento asiatico. Sono perfette con riso bianco o purè di patate per un pranzo o una cena in settimana.
Japan
Difficoltà: Medio
☀️
Pranzo
🍽️
Cena
🎉
Festa
🌿
Delicato
Umami
Salato
Dolce
Riscaldante
Sostanzioso
Tempo di Preparazione
25 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
45 min
Porzioni
4
Ingredienti
- salmone fresco - 400 g
- uovo - 1 pz
- pangrattato - 3 cucchiai
- cipolla - 0.5 pz
- zenzero fresco - 2 cm
- salsa di soia - 4 cucchiai
- zucchero - 1.5 cucchiai
- aceto di riso - 1 cucchiaio
- acqua - 150 ml
- amido di patate - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 2 cucchiai
- sale - 0.25 cucchiaini
- pepe - 1 pizzico
Ingrediente Principale:
salmone
Preparazione
- Taglia il salmone a pezzi più piccoli e tritalo molto finemente con il coltello oppure macinalo al tritacarne/in un frullatore a impulsi, in modo da ottenere un composto grossolano e non una crema completamente liscia.
- Trita finemente la cipolla. Metti da parte metà dello zenzero grattugiato per la salsa e lascia l’altra metà per l’impasto delle polpette.
- In una ciotola mescola il salmone tritato, l’uovo, il pangrattato, la cipolla, metà dello zenzero, il sale, il pepe e 1 cucchiaio di salsa di soia. Impasta con la mano per alcuni minuti, finché il composto diventa appiccicoso e omogeneo.
- Con l’impasto forma delle piccole polpette grandi quanto una noce, inumidendo leggermente le mani con acqua per evitare che si attacchino.
- Scalda l’olio in una padella a fuoco medio. Disponi le polpette ben distanziate e friggile per 6–8 minuti, girandole di tanto in tanto, finché saranno dorate su tutti i lati e cotte all’interno. Se necessario, cuoci in più riprese.
- In un bicchiere mescola acqua, 2 cucchiai di salsa di soia, zucchero, aceto di riso, il resto dello zenzero grattugiato e l’amido di patate, finché non ci saranno grumi.
- Quando tutte le polpette sono di nuovo in padella (puoi spostarle momentaneamente ai bordi), versa il composto per la salsa. Cuoci a fuoco medio, mescolando delicatamente, finché la salsa si addensa, diventa lucida e avvolge bene le polpette.
- Abbassa il fuoco e lascia sobbollire ancora 2–3 minuti, girando di tanto in tanto le polpette nella salsa. Servi ben calde.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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