Polpette giapponesi di tacchino in salsa teriyaki Recipe
Piccole polpette di tacchino macinato, morbide e succose, stufate in una salsa teriyaki lucida dal gusto dolce-sapido. In Giappone polpette simili finiscono spesso nelle scatole bento come pratico accompagnamento al riso. Qui sono perfette per un pranzo in famiglia o come stuzzichino caldo per un buffet.
Tempo di Preparazione
20 min
Tempo di Cottura
20 min
Tempo Totale
40 min
Porzioni
4
Ingredienti
- carne di tacchino macinata - 500 g
- cipolla - 0.5 pz
- pangrattato - 3 cucchiaio
- uovo - 1 pz
- zenzero - 5 g
- aglio - 1 pz
- sale - 0.5 cucchiaino
- pepe - 0.25 cucchiaino
- salsa di soia - 4 cucchiaio
- mirin - 3 cucchiaio
- zucchero - 1.5 cucchiaio
- acqua - 80 ml
- fecola di patate - 1 cucchiaio
- olio vegetale - 2 cucchiaio
- erba cipollina - 2 cucchiaio
Ingrediente Principale:
tacchino
Preparazione
- Trita finemente la cipolla. Grattugia lo zenzero con una grattugia fine e trita l’aglio.
- Metti in una ciotola capiente la carne macinata, la cipolla, metà dello zenzero grattugiato, l’aglio, il pangrattato, l’uovo, il sale e il pepe. Impasta con la mano per 2–3 minuti, finché il composto diventa appiccicoso e omogeneo.
- Con le mani leggermente inumidite forma dal composto delle piccole polpette grandi quanto una noce, in modo che non si attacchino.
- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio. Sistema le polpette in un unico strato e friggile per circa 6–8 minuti, girandole ogni pochi minuti, finché saranno leggermente dorate su tutti i lati.
- Nel frattempo in una ciotolina mescola salsa di soia, mirin, zucchero, acqua, lo zenzero rimasto e la fecola, fino a eliminare tutti i grumi.
- Quando le polpette sono ben rosolate, versa in padella la salsa preparata. Abbassa il fuoco a medio-basso e cuoci per 5–7 minuti, girando spesso le polpette, finché la salsa si addensa e diventa lucida, ricoprendole completamente.
- Quando la salsa ha la consistenza di uno sciroppo denso e aderisce bene alle polpette, togli la padella dal fuoco.
- Prima di servire spolvera le polpette con l’erba cipollina tritata. Servi ben calde.
Conservazione
Nessuna informazione sulla conservazione disponibile per questo piatto.
Ricetta inviata da
Marek, proprietario del sito
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Oceń przepis
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